Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Krémové a husté polévky

Recepty z bílého, červeného i rybího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Recepty z bílého, červeného i rybího masa – postup přípravy, suroviny a více variant receptu

Maso je základní gastronomickou surovinou. Jeho konzumace je však předmětem noha teorií i sporů. Jeho vliv na zdraví je prokázán kladný i záporný. Kromě zdravotních hledisek, někteří upozorňují na nemožnost dlouhodobé konzumace masa v současném množství, zejména vepřového, hovězího a kuřecího a propagují změny stravovacích návyků třeba větší konzumací hmyzu.

Někteří také maso úplně jíst odmítají. Vegetariáni jsou dvojího typu. Jedni maso nejedí ze zdravotních důvodů. Druzí je nejedí z principu, ať už je to nesouhlas s velkochovy nebo zkrátka problém s konzumací zvířat.

Neexistuje oblíbenější a přitom rozporuplnější potravina. Z gastronomického hlediska je maso však nezastupitelnou surovinou, která má rozhodně v jídelníčku každého labužníka a gurmána své místo.

Maso Ryby Uzeniny & mleté maso Mořské plody (Dary moře)

Maso nakrájíme na menší kousky, posypeme skořicí, osolíme, opepříme, přidáme lžíci oleje, med, solamyl a 0,5 dl koňaku. Promícháme a necháme odležet... více o Krůtí kousky se skořicí a opilou švestkou

Těstovinová vřetena uvaříme se slané vodě do měkka, kuřecí prsíčka zprudka orestujeme na oleji pokrájená na kostičky, rajčata rovněž nakrájíme na... více o Zapékané těstoviny s kuřecím masem a hráškem

Očištěnou zeleninu a cibuli nastrouháme nahrubo na struhadle. Husí prsa rozdělíme na 8 kousků a opečeme prudce na husím sádle, podlijeme vínem s vodou... více o Husí prsa na víně

Očištěnou, omytou husu zvenčí i zevnitř osolíme a okořeníme mletým pepřem. Potom ji dáme do pekáče, ve kterém je centimetrová vrstva vody, pekáč... více o Vánoční husa s pečenými jablky

Z poloviny mladé husy stáhneme kůži a sádlo. Maso rozdělíme na 8 porcí. Na dno zapékací ohnivzdorné mísy, které jsme trochu vytřeli husím sádlem, dáme... více o Husa v zelí

Do zlatova upečené rybí řízky (v trojobalu) necháme naložené nejméně přes noc v tomto nálevu: 1díl octa, 6dílů vody, bobkový list svařit a horké nalít... více o Kapr naložený v nálevu

Kuře rozčtvrtit, dát do kastrolu, osolit a zalít asi čtvrtlitrem černého piva. Když je napůl hotové, okořenit jako husu (kmín-máslo) a dopéci.... více o Drůbež "Husokuře"

Pekáč vyložíme na plátky nakrájenou anglickou slaninou, nebo špekem. Jako další vrstvu poklademe naklepanými vepřovými plátky. Mírně osolíme a... více o Maso zapečené s bramborami

Maso nakrájet na nudličky, smíchat ho se solí a olejem, do misky dát vejce, koření, solamyl, vše rozšlehat a nalát na maso. Pořádně promíchat a nechat... více o Pravá čína II.

Vepřové řízky naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Uděláme si těstíčko z překrájeného zelí, piva, polohrubé mouky, vajec a soli.... více o Vepřové řízky v zelném těstíčku

Čtvrtky vykostíme a uložíme do pekáče. Z vody, kečupu, sojové omáčky, soli, pepře, kari, nakrájené cibule na kolečka a másla uvaříme lák. Necháme... více o Kanadské kuře

Na velké pánvi osmahneme na jemno nakrájenou cibulku do zlata a přidáme na kousíčky nakrájené rajče. Maso nakrájíme na kousky a promícháme s hořčicí,... více o Těstoviny s kuřecím masem

Nakrájená, opepřená játra rychle opečeme, vyndáme, na zbylý olej na pánvi dáme plátky česneku a zpěníme (nesmí zhnědnout, zhořkl by). Přidáme... více o Játra ála Alcron

Do pekáčku dáme plátky filé, osolíme, opepříme, poprášíme paprikou a kari, posypeme plátky česneku, do mezer dáme několik lžic kečupu, posypeme... více o Filé po cikánsku

Do mletého masa přidáme nastrouhané brambory, 1 vejce a ostatní přísady a necháme nejlépe přes noc odležet, pak tvarujeme podélné placičky, které... více o Mleté řízky

Krkovici lehce naklepeme, osolíme, opepříme a přidáme koření. Obalíme v rozšlehaném vejci a zprudka opečeme na sádle. Do máslem vymazaného pekáčku... více o Zapečená krkovička

Filetky osušíme a nakrájíme na větší plátky, vložíme do slabounce vymazané zapékací misy olivovým olejem, osolíme, opepříme. Na jemno nakrájenou... více o Zapečená treska v sýrové omáčce

Kapra, nejlépe naloženého přes noc ve studeném mléce, osušíme. Připravený alobal rozprostřeme a pokládáme nakrájené podkovy, pokapeme citonem, osolíme... více o Kapr nakládaný ála Prcek

Špalíčky masa necháme několik hodin odležet v marinádě, pak na trošce oleje orestujeme kolečka cibule a proužky papriky, přidáme maso a zprudka... více o Jemelínská kuřecí směs

Špalíčky masa opepříme, orestujeme zprudka na oleji, zakápneme worchestrem, přidáme kolečka pórku a nastrouhanou nivu, po jejím rozpuštění ještě... více o Helča kuře

Plátky masa na řízky naruby naklepeme, osolíme, lehce potřeme olejem a obalujeme v pořadí - strouhanka, mouka a nakonec vejce a zlehka osmažíme na... více o Řízky naruby

Nevykostěná kuřecí stehna omyjeme osolíme, potřeme grilovacím kořením. Obalíme v trojobalu. Vložíme do pekáče, aby se nekryly. Podlijeme smetanou.... více o Kuřecí stehna v trojobalu

Kuřecí maso nakrájíme na kousky přidáme grilovací koření. Orestujeme na olivovém oleji. Přidáme pokrájené žampiony a cibuli. Podlijeme trochou vody,... více o Kuřecí na žampionech a smetaně

Prsa naklepeme a nakořeníme. Čtvereček alobalu vytvarujeme do mističky a zalijeme asi 2-3 lžícemi oleje. Poklademe na kolečka pokrájenou cibulí a na... více o Kuře v alobalu na tymiánu a cibuli

Kuřecí játra nakrájíme na menší kousky a na olivovém oleji orestujeme. Vyndáme z pánve na talíř. Do pánve nalijeme trochu olivového oleje a přidáme... více o Kuřecí maso s játry

Kuřecí čtvrtky osolíme a opepříme, celé potřeme majonézou, naskládáme do pekáčku. Utřeme česnek a potřeme jím kousky kuřete. Pečeme 1,5 hodiny odkryté... více o Kuře v majonéze

Do pekáčku dáme oloupané a na plátky nakrájené žampióny. Spařená, slupek zbavená a nakrájená rajská jablka, několik stroužků česneku rozdrcených a... více o Kuře "Maroško"

Cibuli nadrobno nakrájíme, na polovině sádla usmažíme do žluta, přidáme na krostky nakrájené maso, osmažíme, vmícháme papriku, podlijeme vodou a... více o Segedínský guláš III.

Postup: Cibulku osmahneme na tuku, přidáme nakrájené papriky a rajčata, dusíme, dokud zelenina není měkká. Vmícháme vejce a přisypeme petrželku. Plát... více o Vepřová roláda s lečem

Na tuku osmažíme dozlatova cibuli a zeleninu, vše nakrájené na kolečka, celer na kostičky. Přidáme osolené a opepřené porce kuřete, posypeme... více o Dušené kuře v zelenině II.

Kuře naporcujeme nebo použijeme stehna, rozložíme do pekáčku a zalijeme směsí na omáčku. Pečeme nejprve cca 1 hodinu přikryté, pak 15 min. odkryté.... více o Kuře s kanadskou omáčkou

Papriky, cibule, česnek a rajčata nakrájíme na větší kousky, přidáme žampióny na plátky, vše promícháme přidáme nové koření, pepř a bobkový list,... více o Dušené kuře v zelenině

Kuřecí prsa nakrájená na malé kousky osmahnout na oleji, přidat arašídy a na kostičky nakrájené broskve, lehce zasypat moukou, zalít kysanou smetanou,... více o Kuřecí směs s broskvemi

Kuřecí plátky naklepeme, přísady na marinádu prošleháme v hlubokém talíři a vložíme naklepané plátky masa, promícháme. Necháme odležet, nejlépe přes... více o Kuřecí prsa Karibik

Prsa pod folií naklepeme, osolíme, opepříme. Vejce rozšleháme, jednu stranu prsou protáhneme ve vejci, obalíme v mandlích a touto stranou vložíme... více o Kuřecí prsa v mandlích

Na široké pánvi nebo pánvi WOK na trošce oleje lehce opečeme nadrobno nakrájenou cibulku, pokrájené krabí tyčinky a nakonec přidáme uvařené těstoviny.... více o trikolory s krabím masem a česnekem

Špagety uvaříme dle návodu na obalu. Na pánvi osmahneme na másle cibuli, pak přidáme česnek a šunku, osmažíme, přidáme apetito, důkladně promícháme až... více o Špagety z koleje

Pomazánkové máslo smícháme s majonézou a hořčicí. Přidáme na jemno nasekanou cibuli, okurku, sterilovanou papriku a nakrájený salám. Nakonec vmícháme... více o Domácí vlašský salát

Těstoviny uvaříme dle návodu. Anglickou slaninu nakrájíme na kousky a dáme na pánev vysmažit. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a... více o Uhlířské těstoviny (Carbonare)

Očištěné houby uvaříme v osolené vodě asi 15 minut a pak nakrájíme na kostky. Přidáme pokrájené papriky na nudličky, rajčata na kolečka a vajíčka... více o Houbový salát

Na orestovanou cibuli dáme nakrájené papriky, rajčata, osolíme, opepříme (můžeme přidat i cuketu nebo patizon) a dusíme do poloměkka. Pak přidáme... více o Španělské lečo

Kuřecí řízky pod folií naklepeme, osolíme, opepříme. Na řízek klademe v tomto pořadí plátek šunky, sýra a kopeček drceného lososa. Zabalíme,... více o Kuřecí růže

Na rozpáleném oleji prudce orestujeme játra, k nim přidáme na půlkolečka nakrájenou cibuli a počkáme až zesklovatí, dle potřeby přilijeme olejem, aby... více o Játra pana starosty

Smícháme hranolky, na kostičky nakrájený salám, na půlkolečka nakrájenou cibuli, hrášek, sůl a pepř. Takto připravenou směs nasypeme do zapékací misky... více o Francouzské brambory netradičně

Pekáč jemně pomažeme olejem a klademe brambory nakrájené na kolečka tenčí, jakmile poklademe první vrstvou posypeme solí kari kořením a kmínem takhle... více o Brambory s kuřecím masem na kari a šlehačce

Prsíčka nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, posypeme vegetou a dáme na pánev. Zprudka orestujeme a potom cca 10 min. podusíme pod pokličkou,... více o Kuřecí salát s jablky

Kuřecí řízky mírně naklepeme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na sádle nebo oleji. Předěláme na pekáček (nebo pekáč - to podle počtu strávníků) a... více o Kuře po řecku II.

Řízečky naklepeme, osolíme, opepříme a očesnekujeme. Posypeme bylinkami a necháme alespoň 10 minut odležet v lednici. Čím déle necháte odležet, tím je... více o Řízečky s paprikou a pórkem

Kuře naporcujeme na čtvrtky, okořeníme. Oloupané brambory nakrájíme na hranolky, cibuli a mrkev na malé kostičky. Brambory mrkev a cibuli okořeníme,... více o Kuře a la kuře

Žampiony oloupeme a nakrájíme je na tenké plátky. Používáme-li houby lesní, kloboučky jen otřeme vlhkým hadříkem. Plodnice i nožičky nadrobno... více o Panenka na žampionech s petrželovou omáčkou