počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg žitná chlebová mouka
- 6
  dl voda vlažná
- 60
  g droždí
- 3
  lžička kmín
- 3
  lžíce ocet
- 3
  lžička sůl
- 1
  špetka cukr
- 1
  sklenice kysané zelí na náplň
- 100
  g sýr na posypání
- tuk

Postup přípravy receptu

V mouce vytvoříme důlek, rozdrobíme droždí, pocukrujeme, zalijeme trochou vlažné vody a necháme "ožít". Pak dodáme ocet, sůl, kmín a zbytek vody a vypracujeme tužší těsto, které necháme kynout. Po asi 15 minutách znovu převálíme a necháme dokynout. Pak opět propracujeme, rozdělíme na 4 díly a každý lehce rozválíme - ne moc dotenka. Pokryjeme zelím a oba konce zatočíme směrem do středu. Naskládáme na vymazaný a moukou posypaný plech, necháme ještě asi 15 minut kynout a potřené studenou vodou vložíme do trouby předehřáté na 120 °C. Když začne kůrka růžovět, potřeme opět vodou, posypeme sýrem a dopečeme.