Zapečené brambory se špenátem a houbami

Rané brambory neloupeme, pouze omyjeme, rozkrájíme na větší kusy a dáme do tukem vymazaného pekáče péct.

Během pečení si opracujeme špenát, který omyjeme a zbavíme dolních částí listů. Houby omyjeme, nakrájíme na plátky, cibulku na kolečka, které orestujeme, přidáme česnek, omytý špenát a restujeme, osolíme a nechame spařit.

Připravíme cibulkový základ, do kterého vložíme žampiony, dochutíme kmínem a solí, orestujeme a necháme změknout.

Žampiony vložíme do špenátu a necháme projít varem. Směs nesmí být příliš tekutá. Já tam nakonec dám na zjemnění mléko, ve kterém mám špetičku mouky.

Provaříme, dochutíme, směs dáme na opečené brambory a posypeme uzeným sýrem.