Vánočka

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 2
doba přípravy: neuvedeno
počet porcí: neuvedeno
počet kalorií: neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 750
      g polohrubá mouka
    • 120
      g moučkový cukr
    • 1
      lžička anýz
    • 1
      ks vanilka
    • 140
      g máslo
    • 2
      ks žloutek
    • mléko podle potřeby
    • 50
      g rozinky
    • 50
      g mandle
  • Kvásek
    • 1,3
      l mléko
    • 1
      lžíce moučkový cukr
    • 1
      lžíce hladká mouka
    • 40
      g droždí

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Z vlažného mléka, cukru, mouky a droždí připravíme kvásek, který necháme vykynout na teplém místě. Mouku prosejeme, smícháme s cukrem, rozdrceným anýzem a vanilkou. Uprostřed mouky uděláme důlek, vlijeme do ní rozpuštěné máslo, smíchané s trochou mléka a se žloutky, zahrneme moukou, přidáme vykynutý kvásek a s mlékem vypracujeme tuhé hladké těsto. Přikryjeme ho ubrouskem, dáme na teplé místo a necháme hodinu kynout.
2
Do vykynutého těsta zapracujeme umyté a usušené rozinky a větší část oloupaných mandlí pokrájených na nudličky.
3
Potom těsto rozdělíme na devět dílů a vyválíme z něho stejně dlouhé válečky. Nejprve upleteme čtyrpramenný pletenec, položíme ho na pomaštěný papír na plechu, střed po délce stlačíme, položíme naň trojpramenný pletenec a nahoru do stlačeného středu dáme dvojpramenný pletenec.
4
Vánočku necháme chvíli kynout, posypeme jí zbytkem pokrájených mandlí a pomalu pečeme v dobře vyhřáté troubě 50 minut. Aby se vánočka nezdeformovala, můžeme jí zpevnit párátky.

Komentáře k receptu

  • JH77
    JH77 |

    11. 12. 2011 20:16

    Právě jsem ji vytáhla z trouby ...tak jsem na to zvědavá:-) ..... jen kvásek jsem nedělala, aby to nebyly lívance :-P ...použila jsem sušené droždí .....

  • ŠKORNÍKOVÁ
    ŠKORNÍKOVÁ |

    2. 10. 2011 21:58

    Dobrý den,můžete mi poradit jak se plete čtyřpramenný cop?Děkuji.

  • H D
    H D |

    16. 12. 2006 13:58

    Překlep:Má být pravděpodobně 0,25 l tj. 250ml mléka.To by tak odpovídalo.Těsto na vánočku musí být tužší, než třeba na buchty,aby se nerozlezla.Kastrůlky s vodou bych tam nedávala,to je dobré na chleba,ale obecně kynuté těsto nejdřív na více stupňů-těsto se zatáhne a pak stlumit a dopékat na méně.Já případně přikrývám vršek vánočky pečícím papírem, jako paní miroslava alobalem.Ale opravdu důležité je nejdříve tak 10 min na 220°c-podle trouby a pak péct na méně.Tak ať se podaří!

  • Alena Tarabová
    Alena Tarabová |

    15. 12. 2006 14:01

    Jano, to mě ještě nenapadlo s tím vypínáním horní části, moc dobrý nápad, dík. A to jsem předloni pekla vánoček 15. Určitě letos tento systém vyzkouším.

  • Romana
    Romana |

    15. 12. 2006 12:40

    Já jsem slyšela, že se na dno trouby dává kastrůlek s vodou, aby se vánočka ze spoda nepřipálila.

  • Anonym
    Anonym |

    15. 12. 2006 11:37

    Ten litr a čtvrt mléka v receptu bude asi překlep,že?Jinak by to těsto bylo tekuté jak na lívance.

  • Jana z VM
    Jana z VM |

    6. 11. 2006 12:46

    Mirko, já dávám dvě vrstvy alobalu i na dno plechu, hodně potřu máslem a vršek taky přikrývám, aby nebyl moc tmavý, ani zespodu není nikdy přichycená.

  • Jana
    Jana |

    6. 11. 2006 12:14

    Já takhle také peču vánočku,dávám ji na 10 min z obou stran,pak vypnu horní část,peču dalších 10 min,a pak zase zapnu z obou stran a dopékám.Chce to hlavně nespěchat a nepéct zprudka,nebo se spálí oříšky a ty u nás frčí nejvíc.

  • Miroslava Severová
    Miroslava Severová |

    6. 11. 2006 11:52

    Při pečení vánočky jsem ji měla vždy ze spoda připálenou, teď jsem si přišla na fígl - možná to není nic nového -, nejdříve peču (v el. troubě) asi na 200stupňů, když zezlátne, přikryju ji celou alobalem, ztlumím na 150 a dolní část vypnu, tj. dopekám jen zezhora. Těď už nemusím spodek odkrajovat.Asi po půl hodině zkusím špejlí jestli je už hotová.