Květák rozebereme na růžičky. Vložíme do osolené (okmínované) vody a necháme chvilku povařit. Nevaříme dlouho, aby nebyl příliš měkký, měl by ještě "chroupat" ,aby při obalování držel pohromadě.
2
Předvařený květák scedíme, necháme vychladit a obalíme v trojobale: nejdřív v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích se špetkou soli a nakonec ve strouhance. Takto obalený květák smažíme v rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova. Podáváme s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo s tatarkou.
3
Poznámky: Při obalování můžeme mouku nebo vejce ochutit různým kořením (např. muškátový květ). Množství surovin záleží na počtu strávníků. Domácí tatarka = majolka nebo domácí majonéza (žloutek, olej, citron. šťáva) + nastrouhaná menší cibule + nastrouhaná kyselá okurka + sůl + pepř + trochu láku z okurek.
A podobna smesna cena byla take za smazeny syr. :-)
Mirka
|
28. 11. 2016 01:19
Ja kvetak vkladam do vrouci, osolene vody a hned po 3 minutach jej vytahuji (hlava neni vcelku). Smazim jej nikoliv pomalu, ani na nizke teplote, jak tady nekdo radil, ale pekne zprudka. Prave jsme ho zblajzli, byl vynikajici. Jinak do rozkvedlanych vajicek pridavam krome soli a pepre take nastrouhany cesnek, to nema chybu! :-)
tomáš
|
8. 11. 2016 15:49
Výborné jídlo,a bylo kdysi dost oblíbené,jako číšník vyučený v r.1988 si pamatuji ještě tehdejší cenu na jídelním lístku ,Sm.květák,vařený brambor,tatarka, 8,50 kčs :-)
Jedno z jídel, kde se ráda do vaření zapojí i moje dcera a myslím, že by mě u toho už ani nepotřebovala. Obalený květák máme moc rádi.
zizala
|
13. 6. 2016 14:03
mnammnam :-*
Jaroslava Nová
|
29. 4. 2016 10:22
Zrovna včera jsme ho měli. Manžel ho zbožňuje a je to prakticky jen jedno jídlo, pokud nepočítám sladké, kdy nefrfňá, že není maso.
Dejf
|
11. 2. 2016 14:35
No hele chtel bych videt toho machra co dava petku obalenymu kvetaku a neni schopny neceho tak primitivniho jako ho obalit :X
Míša
|
9. 7. 2015 11:46
Tohle je moje nejoblíbenější jídlo :-D
Radka
|
24. 6. 2015 09:51
Včera jsme ho zrovna měly. Je to naše oblíbené jídlo. Zvládnou ho už udělat i děti a obalovat musíme vždycky aspoň dva nebo jeden pořádně velký.
Maruška
|
18. 6. 2015 16:38
Smažený květák zbožňujeme všichni. Kmín přidávám podle rady babičky vždycky a to i do květákové polévky, aby nás květák nenadýmal. :-D
Marie
|
14. 6. 2015 10:07
Já květák nikdy nekmínuju
Bonie
|
3. 6. 2015 10:18
No mě tedy překvapila akorát v poznámce ta domácí tatarka , že se skládá z KUPOVANÉ MAJOLKY + ostatních ingrediencí ,tak komu to pomůže- nemáte-li koupenou majolku :vyrábí se ze žloutku a postupném v míchávání nebo v mixování oleje z počátku po kapkách dokud nezhoustne a bílky co zbývají můžete vmíchat do květákové polévky ke konci vaření dobrou chuť
Naďa
|
16. 4. 2015 19:26
Výborná klasika. Nikdy s ním nepohrdneme a když jsou nové brambory, tak není co řešit.
Taky nerada obaluju květák,, tak malé nebo spíš velké usnadnění...z vajec a mouky udělám přiměřeně husté těstíčko,aby nestékalo,,ale zase nebylo moc husté, strouhanku si nasypu do igelitové taštičky,do toho dávám ten květák z těstíčka a jen prohodím.....razdva hotovo,,prsty čisté..
Dnes byl opět, obalovat se mi vážně nechtělo, tak jsem jen uvařené růžičky dala do misky, zaprášila moukou, párkrát lžící otočila, v hrníčku rozkvedlala vejce, nalila na květák, párkrát otočila a zaprášila strouhankou a po pár otočení lžící bylo hotovo. Od klasického obalení k nerozeznání, snadno, rychle a bez zbytků mouky, vajec nebo strouhanky.. Doporučuji! ;-)
byl dnes na oběd a opět zmizel jak pára nad hrncem:) to obalování je občas o nervy, ale když jsem vařila na táboře pro 50 lidí, poradili mi mouku, strouhanku i vejce dát do pekáče, větší mísy nebo mikrotenového sáčku a prostě jen postupně protřepávat. Zbyde sice trochu víc mouky a strouhanky, ale ta se dá využít i jinak a svůj účel to perfekně splnilo. rychle a snadno obalený květák ;-)
Míla
|
3. 6. 2011 13:28
S obalováním jsem na tom stejně,ale věčinou se přemůžu a květák ve mě zmizne celej a bez brambor 8-) :-D
Obalovaný květák miluju (hlavně studený co zbude od oběda), horší už je to s obalováním :), ale jednou za čas mlsnost zvítězí nad pohodlností a místo jednodušších květákových placiček květák obalím a osmažím.
Vložit
recept
