Škvarkové placky nekynuté

Škvarky umeleme nebo alespoň jemně usekáme. Trochu méně než je škvarků přidáme hladké mouky a promícháme. Z mouky, soli, vejce (vajec) a mléka umícháme hladké, měkké těsto. Necháme chvíli odpočinout. Na pomoučeném vále roztáhneme do placky, doprostřed dáme bochánek škvarků s moukou a vypracujeme jako listové těsto - překládáme a válíme, nebo aspoň uplácáme a roztahujeme. Jsme-li líní, zamícháme škvarky přímo do těsta, ale není to ono.

Těsto vyválíme na půl cm, vykrajujeme (hrncem) placky a pečeme na suché pánvi, nejlépe litinové nebo teflonové. Při pečlivé práci těsto krásně lístkuje.

Podáme s bílou kávou (pánové s pivem).