Roastbeef v peprném plášti

Troubu předehřejeme na 170 °C. Maso omyjeme, osušíme a do povrchu vetřeme sůl s pepřem. Položíme do pekáče tukovou vrstvou dolů. Zelený pepř nasekáme. Polovinu petrželky smícháme se zeleným pepřem, strouhankou a hořčicí. Směsí maso potřeme a pečeme asi 90 minut. Žampiony očistíme, nožičky odlomíme a nasekáme. Smícháme se zbývající petrželkou a sýrem. Směsí naplníme žampionové kloboučky.

Asi 15 minut před dopečením přidáme k masu plněné žampiony a podlijeme masovým vývarem. Pekáč vyjmeme, maso necháme 15 minut odpočinout a nakrájíme. Podáváme s plněnými žampiony a vypečenou šťávou.