Plněné špalíčky z cukety

Omyté cukety překrojíme na dvě poloviny a vydlabeme z nich dužinu. Mleté maso smícháme s vejcem, strouhaným sýrem, osolíme, opepříme (můžeme přidat koření na mletá masa) přidáme strouhanku a touto náplní plníme prosolené vnitřky cuket.

Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na oleji přidáme nakrájená oloupaná rajčata, posolíme a za občasného míchání osmažíme. Pak přidáme naplněné špalky cukety (ze zbytku masa můžeme udělat kuličky a přidat do omáčky) a vše mírně dusíme pod pokličkou asi půl hodiny. Není třeba podlévat. (Můžeme i zapékat v troubě). Cukety by měly být měkké, ale neměly by se rozpadat.

Nakonec cukety nakrájíme na kolečka a podáváme s brambory. Zdobíme jemně sekanou zelenou petrželkou.