Plněné papriky Varna

Papriky zbavíme semen, z odříznutých víček odstraníme stopky a dobře omyjeme. Sýr rozmačkáme a sícháme s vejci a petrželovou natí. Nesolíme. Na pánvi rozpálíme olej, na který postupně vkládáme papriky, naplněné sýrem a vejci a ze všech stran smažíme na mírném ohni, ke konci možno i pod pokličkou. Papriky z pánve vyjmeme a na oleji smažíme na drobné kostičky nakrájená rajčata. Samžíme za stálého obracení tak dlouho, až vznikne kašovitá hmota. Mírně přisolíme, na ohřátou mísu narovnáme papriky a obložíme kaší z rajčat, zdobíme petrželovou natí. Podáváme s celozrnným chlebem nebo bramborem.