Name: Plněné ořechy podle pí.Jonové
Total time: 20 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 100 g máslo; 100 g moučkový cukr; 60 g mleté vlašské ořechy; 4 lžíce černá káva; vanilkový cukr; 2 ks žloutek; 300 g hladká mouka; 150 g hera; 100 g mleté vlašské ořechy; 100 g moučkový cukr; citronová kůra

Suroviny

3 porce

Krém
- 100
  g máslo
- 100
  g moučkový cukr
- 60
  g mleté vlašské ořechy
- 4
  lžíce černá káva nebo kakao
Ořechy
- vanilkový cukr
- 2
  ks žloutek
- 300
  g hladká mouka
- 150
  g hera
- 100
  g mleté vlašské ořechy
- 100
  g moučkový cukr
- citronová kůra

Postup přípravy receptu

Ořechy: vše zpracujeme na vále v těsto. Plníme do suchých ořechových formiček. Pečeme ve středně teplé troubě (cca na 150 °C) a po upeční je ihned vyjklepneme z formiček a necháme vychladnout. Studené plníme krémem a slepujeme 2 k sobě. Libovolně zdobíme (např.jenom špičky namáčíme do čokolády a obalíme v mletých oříškách).

RADA: VIDEO, jak na čokoládovou polevu

Krém: celá vejce, cukr krupici a vanilkový cukr šleháme ve vodní lázni do zhoustnutí (na radu cukrářky šlehat 1/2 hodiny). Pak za občasného prošlehání necháme vychladnout. Máslo našleháme s moučkovým cukrem a po částech přidáváme vychladlou vaječnou hmotu, příp. trošku rumu a našleháme. Tento krém je sice pracný, ale vzhledem k omu, že jsou v něm vajíčka "tepelně upravená" ,vydrží mnohem déle, než např, krém s pudinkem.

RADA: Podívejte se na video, jak na vanilkové rohlíčky