Pikantní cuketová směs na zimu

Name: Pikantní cuketová směs na zimu
Total time: 110 min
Yield: porcí
Ingredients: 1 kg cuketa; 150 ml olivový olej; 3 ks chilli papričky; 5 stroužek česnek; 2 snítka tymián; 2 snítka rozmarýn; citronová šťáva; pepř mletý; sůl

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 110 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Nevíte, co s bohatou úrodou cuket? Proměňte je v delikatesu, kterou oceníte nejen v zimě. Tato pikantní pečená směs s česnekem, chilli a voňavými bylinkami je skvělá do rychlých těstovin, jako pikantní doplněk k masu nebo jen tak na křupavé topince.

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg cuketa mladá
- 150
  ml olivový olej může být i více
- 3
  ks chilli papričky podle chuti
- 5
  stroužek česnek
- 2
  snítka tymián čerstvý
- 2
  snítka rozmarýn čerstvý
- citronová šťáva z půlky citronu
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Z omytých cuket odkrojte konce a neoloupané je nakrájejte na kolečka silná asi 3 až 5 mm. Plechy vymažte trochou olivového oleje, cuketová kolečka na ně rozložte, osolte je, opepřete a z vrchu je znovu zlehka potřete olejem. Plechy vložte do trouby předehřáté na 190 °C a pečte zhruba 20–30 minut, dokud nezačnou cukety zlátnout a mírně hnědnout.

RADA: Velký cuketový speciál: Rady, tipy a recepty, jak chutně naložit s úrodou cuket

Mezitím si podélně rozkrojte chilli papričky a odstraňte z nich semínka a vnitřní přepážky (pokud máte rádi opravdu ostré, můžete jich část ponechat). Papričky a oloupaný česnek nakrájejte nadrobno a bylinky nasekejte.

Upečené teplé cukety promíchejte v míse s citronovou šťávou, přidejte připravené chilli papričky, česnek i bylinky.

RADA: Jak uchovat cukety na zimu? Známe osvědčené triky!

Zeleninovou směsí naplňte 2-3 menší čisté, předem vyvařené zavařovací skleničky až po okraj. Vše zalijte zbylým olivovým olejem tak, aby byly cukety zcela ponořené a nikde nezůstaly vzduchové bubliny. Skleničky pevně uzavřete víčky a zavařte zhruba 30 minut při teplotě 80 °C. Takto zavařené cukety nechte před první ochutnávkou alespoň dva týdny odležet v temnu a chladu, aby se všechny chutě krásně propojily.

Zdroj: FotoFoodTeam / Foodies / Profimedia