počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 500
  g hladká mouka
- 200
  g moučkový cukr
- 180
  g med
- 2
  lžíce kakao
- 1
  lžíce hnědý rum
- 2
  lžička perníkové koření
- 1
  lžička jedlá soda
- 2
  ks vejce 1-2, na potření
Bílá poleva
- 200
  g moučkový cukr 160-200
- 1
  ks bílek
- 1
  lžička citronová šťáva přecezená
- 1
  lžička solamyl (bramborový škrob) škrobová moučka

Postup přípravy receptu

Na vál prosejeme mouku, cukr, kakao, perníkové koření a jedlou sodu. Přidáme med, rum a vejce. Vypracujeme vláčné a lesklé těsto, které se nesmí lepit. Těsto vložíme do mikrotenového sáčku a uložíme alespoň na 24 hodin do ledničky.

Pak ho na pomoučeném válu znovu prohněteme. Vyválíme placku silnou 4 mm, ze které vykrájíme požadované tvary. Vkládáme na plechy vyložené pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160-180 °C a pečeme do zlatova. Po vyjmutí z trouby ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejcem, aby se leskly. Jakmile perníčky dokonale vychladnou,můžeme je zdobit.

Poleva: vše smícháme dohromady a dobrých 20 minut šleháme. Buď ručně, nebo strojově.