Name: Panettone
Total time: 65 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 1 lžíce máslo; 1 lžička sůl; 480 g hladká mouka; 2 ks vejce; 100 g rozinky; smetana ke šlehání; 1 šálek bílý jogurt; 100 g mandle; 10 g sušené droždí; 1 lžíce citronová kůra; ořechy; 100 g kandované ovoce; sušené ovoce; 2 lžička vanilkový extrakt; 100 g cukr krupice

Suroviny

3 porce

- 1
  lžíce máslo rozpuštěné+ na vytření formy
- 1
  lžička sůl
- 480
  g hladká mouka
- 2
  ks vejce
- 100
  g rozinky
- smetana ke šlehání
- 1
  šálek bílý jogurt
- 100
  g mandle nahrubo nasekané
- 10
  g sušené droždí
- 1
  lžíce citronová kůra strouhaná
- ořechy
- 100
  g kandované ovoce
- sušené ovoce na dokončení
- 2
  lžička vanilkový extrakt
- 100
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Do mísy vlijte šálek teplé vody a přisypte droždí. Přimíchejte cukr, vejce, jogurt, vanilkový extrakt, citronovou kůru a sůl. Postupně vmíchejte mouku. Těsto hněťte, dokud nepřestane lepit (je-li třeba přidejte trochu mouky).

RADA: Jak skladovat vejce?

Velkou mísu vytřete máslem, přesuňte do ní bochánek těsta, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem.

Troubu zahřejte na 180 °C. Tři středně velké formy na panettone nebo vymyté plechovky vyložte pergamenovým papírem potřeným máslem, pečícím papírem nebo přímo papírovými formami.

RADA: 5 vychytávek, které využijete nejen při pečení sladkého!

Do těsta zapracujte mandle, rozinky a kandované ovoce, rozdělte je na 3 díly a vytvořte koule. Ty vložte do forem, přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30 minut (těsto vykyne nad okraje). Bochníky potřete rozpuštěným máslem a pečte dozlatova (asi 45 minut), testujte špejlí. Před podáváním ušlehejte dotuha smetanu, přelijte jí chleby a posypte ořechy a ovocem.