Osvěžující švestkový dort / řez

Name: Osvěžující švestkový dort / řez
Total time: 180 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 3 ks vejce; 100 g cukr krupice; 1 ks vanilkový cukr; 60 ml olej; 60 ml vlažná voda; 180 g polohrubá mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 900 g švestky; 4 lžíce cukr krupice; 2 ks vanilkový pudink; 2 lžička skořice - mletá; 1 dl studená voda; citronová kůra; 400 ml smetana ke šlehání; 1 ks ztužovač šlehačky; 2 lžíce moučkový cukr; 200 g měkký tvaroh; skořicový cukr

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 8

doba přípravy: 180 minut

počet kalorií: neuvedeno

7fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

8 porce

Těsto:
- 3
  ks vejce
- 100
  g cukr krupice
- 1
  ks vanilkový cukr
- 60
  ml olej
- 60
  ml vlažná voda
- 180
  g polohrubá mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
Švestková náplň:
- 900
  g švestky bez pecek
- 4
  lžíce cukr krupice dle sladkosti švestek, cca
- 2
  ks vanilkový pudink
- 2
  lžička skořice - mletá dle chuti 1 -
- 1
  dl studená voda
- citronová kůra dle chuti, není nutná
Dále:
- 400
  ml smetana ke šlehání
- 1
  ks ztužovač šlehačky
- 2
  lžíce moučkový cukr
- 200
  g měkký tvaroh
- skořicový cukr

Postup přípravy receptu

Korpus: žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme olej, vodu, promícháme, přisypeme mouku s kypřidlem, opět dobře promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. těsto vlijeme do dortové formy o průměru cca 32 cm nebo do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného hrubou moukou. Vložíme do předehřáté trouby na 180 a pečeme dozlatova. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit. Po upečení necháme zchladnout.

Omyté vypeckované švestky pokrájíme na menší kusy a dáme do kastrolu. Přisypeme cukr dle chuti, skořici a pokud chceme a máme rádi, tak i čerstvě nestrouhanou citronovou kůru. Pomalu zahříváme, aby začaly švestky pouštět vlastní šťávu, ve které je krátce podusíme pod poklicí. Pak do nich vlijeme za stálého míchání ve vodě rozmíchané pudinky a provaříme dle návodu.

Na korpus (klidně ještě vlahý) nalijeme švestkovou náplň, zarovnáme a necháme zcela zchladnout.

RADA: VIDEO, jak udělat piškot na dort

Smetany si vyšleháme s cukrem a ztužovačem dotuha, poté zašleháme tvaroh a krém naneseme na zchladlou švestkovou náplň, uhladíme, posypeme skořicovým cukrem (případně jen skořicí) a dáme do chladna proležet, nejlépe přes noc.

Pokud chceme, můžeme před nanesením švestkové náplně korpus pokapat rumem nebo likérem.

RADA: VIDEO, jak na domácí Míša řezy krok za krokem!