Nákyp z růžičkové kapusty

Růžičky kapusty rozpulte, vyřízněte z nich košťály a sloupněte asi 2 vnější lístky (čím kvalitnější růžičky, tím méně odpadu). Asi 15 minut je povařte v osolené vodě, propláchněte ledovou a nechte okapat.

Mezitím metličkou našlehejte žloutky s moukou a mlékem. Osolte, opepřete, vmíchejte jemně nastrouhaný sýr, špetku muškátového oříšku a šalvěj. Bílky ušlehejte se špetkou soli dotuha. Zlehka vmíchejte ke žloutkové směsi.

Formu důkladně vytřete máslem, vlijte do ní těsto, vyskládejte růžičky a zalijte zbytkem těsta. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud nezíská zlatou krustu.