počet porcí: neuvedeno

- 1
  kg vepřový bůček
- 1
  lžička sůl
- 1
  lžička kmín
- 50
  g sádlo
- 20
  g hladká mouka
Nádivka
- 40
  g máslo
- 4
  ks houska
- 3
  ks vejce
- 125
  ml mléko
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka muškátový květ
- 1
  lžíce petrželka

Postup přípravy receptu

Bůčkem uděláme podélný řez na kapsu. V mléce rozšleháme žloutky, osolíme, přidáme koření, petrželku, rozpuštěné máslo, housku na kotičky a nakonec sníh z bílků. Kapsu naplníme nádivkou, zalijeme, bůček osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče kůžičkou dolů. Podlijeme horkou vodou a zvolna pečeme. Povrch přeléváme vypečenou šťávou. Když je bůček navrchu upečený, obrátíme ho, kůžičku rozkrájíme do čtverečků, znovu osolíme a pečeme dočervena. Hotové maso vyndáme, šťávu zaprášíme moukou, zředíme vodou, rozšleháme, povaříme a procedíme.

Podáváme s bramborovým knedlíkem a dušeným červeným zelím.