Merenda

Name: Merenda
Total time: 40 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: sůl; hladká mouka; 1 ks vejce; mléko; 2 ks žloutek; cukr krystal; 1 kg polohrubá mouka; 2 ks smetana; 2 kostka droždí; 0.5 ks hera; 1 kg švestky; cukr

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 2

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

8 porce

Buchta
- 1
  kg polohrubá mouka
- 2
  kostka droždí
- mléko dle potřeby
- 2
  ks žloutek
- 1
  ks vejce
- sůl
- cukr
- 0,50
  ks hera cca
Švestky
- 1
  kg švestky min.
- cukr krystal
- 2
  ks smetana 1-2
- hladká mouka na zavaření

Postup přípravy receptu

Jde o jídlo, které se dělalo na plzeňsku. Buchta, která se k tomu peče, se také podávala k vepřovému (na plzeňsku spíše hovězí) s mrkví. Množství, které jsem uvedla je minimální, je z toho asi 3 l omáčky a dvě placky - nutno dle četnosti rodiny přizpůsobit. My to jíme dva a dělám to do 5 l (2 kg švestek).

Nevypeckované švestky nasypeme do kastrolu, zalijeme vodou asi 5 cm nad švestky a nasypeme cukr. Má být dost sladké, takže záleží na sladkosti švestek. Vaříme, dokud se švestky nerozpadávají. Pak případně dosladíme, zavaříme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě (má být hustější) a zalijeme smetanou dle chuti. Určitě se vám smetana srazí, ale to má tak být. Jí se horké i studené, čím je starší je lepší, ale málokdy vydrží.

Na buchtu uděláme kvásek z asi 2 dl mléka, kvasnic a trochy cukru. Po vykynutí smícháme s ostatními přísadami a vypracujeme vláčné, nepříliš tuhé těsto. Mléko dodáváme dle potřeby a množství mouky. Necháme vykynout, a pečeme bochánky velikost asi 20 cm průměr a asi 7 cm výška středu. Heru dáváme rozehřátou, placky ničím nepotíráme, pečeme asi 20 minut do zlatova.

Přeji dobrou chuť, kdo má rád švestky a sladké určitě se poměje.

Komentáře k receptu

Hanka | 6. 8. 2014 06:48
Pave Václave, jinde se tomu opravdu mozna rika klevela, ale u nas na plzensku to vzdy byla, je a bude merenda. :-)
gabi3 | 18. 9. 2013 20:05
Moc dobré,děláme to zrovna tak :-)
Václav | 18. 3. 2013 14:37
Lidičky, prokristapána! To , co tu popisujete, není recept na merendu, ale na KLEVELU!!! Merenda je něco úplně jiného!
Jana St. | 28. 9. 2005 00:45
Tak to je moc dobré jídlo a jsem ráda, že se tady objevil recept, který se v naší rodině neuchoval. Jsem z Plzeňska a tu švestkovou merendu jsme jedly teplou se škubánky v talíři.Moje babička nám to dělala a jako děti jsme to milovaly.A babička švestky vypeckovala před vařením.
Bára | 15. 9. 2005 14:41
Jak jsem již psala v receptu,jí se to teplé i studené dle chuti,obojí chutná výborně.Placky se k tomu přikusují a pecky plivají při jídle,v tom je ten fór našich babiček.Jí se to lžící je to sladká omáčka.
Lenka | 15. 9. 2005 07:29
Moje babička švestky předem vypeckovala. Jedli jsme to studené z hlubokého talíře, do kterého jsme si nalámali placíky (tak se u nás říkalo té buchtě). V létě to bylo báječné osvěžující jídlo.
Helena | 14. 9. 2005 11:21
Doplňte prosím pro nás co z Plzeňska nejsme - jak se to vlastně jí? Teplé nebo studené? Na ty placky se to maže nebo se to naloží na talíř jak knedlíky s omáčkou a jí příborem nebo lžící? Nebo to má spíš připomínat např. buchttčky s krémem? A ještě tohle: kdy a jak z toho vyndáme ty pecky ze švestek, přece nebudou plavat v rozvařených švestkách samotné pecky, nebylo by lepší pak je vypeckovat předem? Nezlobte se, prosím a doplňte, švestek mám nadúrodu.