Masové závitky (nejen) se zelím

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a jemně posypeme paprikou. Na plátky masa dáme hrstku zelí, na kterou položíme rozkrojenou klobásu a pevně zavineme do závitku. Zpevnit je můžeme nití. Závitky obalíme v hladké mouce a na trošce rozpáleného oleje zprudka osmažíme dozlatova. Pak ve výpeku necháme osmažit cibuli, kterou zaprášíme lžící papriky, zalijeme vývarem, vložíme zpět závitky, přidáme zbylé zelí a dusíme pod poklicí doměkka za občasného promíchání a podlití dle potřeby. Nakonec přilijeme smetanu smíchanou s malým množství mouky a omáčku zahustíme, vše ještě provaříme, případně dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s houskovým kynutým knedlíkem.