Name: Lišky na bílém víně s kotletou
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g brambory nové; řepkový olej; sůl; 30 g máslo; 2 ks šalotka; 400 g lišky; pepř mletý; 100 ml bílé víno - suché; 1 lžička citronová šťáva; 1 plechovka tymián; 4 ks vepřové kotlety; 1 špetka chilli

Suroviny

4 porce

- 400
  g brambory nové typ B
- řepkový olej
- sůl
- 30
  g máslo
- 2
  ks šalotka
- 400
  g lišky
- pepř mletý
- 100
  ml bílé víno - suché
- 1
  lžička citronová šťáva
- 1
  plechovka tymián
- 4
  ks vepřové kotlety
- 1
  špetka chilli

Postup přípravy receptu

Brambory pečlivě omyjte a se slupkou nakrájejte na tenká kolečka. Naskládejte na plech, pokapejte asi 2 lžícemi oleje, osolte a pečte při 200 °C dozlatova.

V pánvi zahřejte lžíci oleje s máslem. Nechte zesklovatět šalotku, vsypte nakrájené houby a restujte je asi 5 minut. Pak je osolte, opepřete, zalijte bílým vínem a citronovou šťávou a na mírném plameni duste asi 10 minut, aby houby změkly a víno se vyvařilo. Vsypte lístky tymiánu, velmi krátce osmahněte a uchovejte v teple.

RADA: Jak poznat kvalitní máslo?

Kotlety lehce naklepejte a vetřete do nich sůl smíchanou se špetkou chilli. Pánev vytřete olejem a zahřejte ji. Vložte kotlety a opékejte dozlatova, asi 3 minuty z každé strany.

Maso naskládejte do pánve k liškám a vložte do trouby. Při teplotě 160 °C nechte maso asi 5 minut dojít. Servírujte s opečenými plátky brambor.

RADA: Tipy na recepty z hub