Name: Kuře s koriandrem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; sůl; 2 lžička česnek; 4 lžíce rostlinný olej; 0.25 lžička skořice; 0.25 lžička hřebíček; 0.5 lžička cayenský pepř; 1 lžička zelená chilli paprička; 2 lžička zázvor; 1 lžička pepř celý; 6 lžička koriandr - mletý; 900 g kuřecí maso; 0.5 hrnek koriandr; 0.5 hrnek kokosové mléko; 0.5 lžička kurkuma; 1 lžička kardamom mletý

Suroviny

4 porce

- 900
  g kuřecí maso prsa (nakrájená na 3 cm kostičky)
- 4
  lžíce rostlinný olej
- 2
  ks cibule velké - nakrájené na tenká půlkolečka
- 2
  lžička česnek drobounko posekaný
- 2
  lžička zázvor drobounko posekaný
- 1
  lžička zelená chilli paprička na drobno posekaná
- 0,50
  hrnek kokosové mléko
- 0,50
  hrnek koriandr nasekaná
Směs koření
- 6
  lžička koriandr - mletý vrchovatá
- 1
  lžička pepř celý
- 0,50
  lžička cayenský pepř
- 0,50
  lžička kurkuma
- 0,25
  lžička skořice mletá
- 0,25
  lžička hřebíček mletý
- 1
  lžička kardamom mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Ve velké pánvi rozehřejeme olej a na něm smažíme cibuli, až do chvíle, kdy začne malinko hnědnout. Přidáme česnek, zázvor a pálivou papričku a smažíme vše dohromady asi 1 minutu. Pak přidáme směs koření a za stálého míchání pražíme asi 2 minuty. Nyní přidáme kuřecí kousky, sůl a za občasného zamíchání je smažíme tak dlouho, až ztratí růžovou barvu.

Když je maso zatažené, přilijeme polovinu kokosového mléka, přiklopíme a na mírném ohni dusíme asi 20 minut. Když je maso měkké, přidáme zbytek kokosového mléka, necháme přejít varem, stáhneme z ohně a přidáme nať koriandru.

Recept se může zdát komplikovaný, ale není. Když si nejdříve připravíte všechno koření, příprava jídla pak zabere 30 minut. Vůně tohoto lahodného jídla je neuvěřitelná. Podávejte s rýží.

Převzato: Savoring the Spice Coast of India, autorka Maya Kaimal.

Komentáře k receptu

Pavla Valisova | 18. 6. 2012 21:40
Dnes jsme vyzkouseli a moc jsme si pochutnali! Jen bych pridala informaci, ze jidlo je stredne palive. Ale vytecne!
ladislava staffenová | 16. 5. 2009 22:48
tohle ypadá výborně ;-)