Křupavé mandlové sušenky

Do mísy robotu dejte bílek se špetkou soli a našlehejte ho do polotuha. Přisypte moučkový cukr a ušlehejte lesklou, pevnou hmotu. Vmíchejte mleté mandle, citronovou kůru a už jen lžící promíchejte.

Do menší misky nasypte krystalový cukr. Mokrýma rukama tvořte kuličky velké asi jako vlašský ořech, obalte je v krystalu a skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Na každou kuličku položte mandli a přimáčkněte ji, kuličky se trochu zploští a některé popraskají, což není na škodu. Připravené sušenky nechte na plechu alespoň 12 hodin schnout při pokojové teplotě.

Sušenky pečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi 10 minut. Měly by lehce zrůžovět. Nechte je vychladnout a skladujte v uzavíratelné krabici.