Name: Kokosové palačinky s jahodovo-reveňovým kompotem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 300 g jahody; 1 ks pomeranč; 1 ks vanilkový lusk; 400 g rebarbora; 2 ks badyán; 60 g strouhaný kokos; 120 g celozrnná pšeničná mouka; 1 lžíce olej; 130 g cukr krupice

Suroviny

4 porce

- 120
  g celozrnná pšeničná mouka
- 130
  g cukr krupice
- 1
  špetka sůl
- 1
  ks vejce středně velké
- 60
  g strouhaný kokos
- 400
  g rebarbora
- 1
  ks pomeranč ideálně v biokvalitě
- 1
  ks vanilkový lusk
- 2
  ks badyán
- 300
  g jahody
- 1
  lžíce olej

Postup přípravy receptu

Mouku promíchejte se 30 g cukru a solí. Spolu s mlékem a vejcem umíchejte hladké těsto a nechte 15 minut stát. Kokos lehce opražte na suché pánvi a polovinu přimíchejte do palačinkového těsta.

Rebarboru opláchněte, nakrájejte na kousky. Z pomeranče ostrouhejte kůru a vymačkejte šťávu. Povařte ji v kastrolu se 100 g cukru a 50 ml vody asi 5 minut, přidejte rozříznutou vanilku a badyán, pomerančovou kůru a nakonec kousky rebarbory. Na mírném plameni nechte asi 8 minut táhnout.

Očištěné a pokrájené jahody přidejte k rebarboře a společně ještě poduste. Z těsta usmažte tenké palačinky a podávejte s kompotem z rebarbory a jahod, posypané opraženým kokosem.

Komentáře k receptu

MARŤAS | 9. 6. 2012 23:00
vÝBORNÉ:) http://souboj.datart.cz/?ref=5593
Rebarbora | 8. 6. 2012 13:09
V receptu chybí poměrně podstatná informace a sice že rebarboru je nutné oloupat! Jinak by se to asi nedalo moc jíst... :-!