Name: Karamelizovaná jablka se slaninou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; ocet; pepř mletý; 250 g anglická slanina; 200 g ostružiny; 4 ks jablka; 1 hrst listový špenát; 3 lžíce vyloupané nesolené pistacie

Suroviny

4 porce

- 250
  g anglická slanina (plátky)
- 4
  ks jablka pevná zralá
- 1
  hrst listový špenát (velká hrst)
- 200
  g ostružiny
- 3
  lžíce vyloupané nesolené pistacie
- sůl na dochucení
- pepř mletý na dochucení
- ocet na dochucení

Postup přípravy receptu

Plátky slaniny opečte nasucho na pánvi na středním plameni, vyjměte a nechte stranou. Jablka nakrájejte na co nejtenčí plátky, vykrojte střed s jadérky a opečte je na vyškvařeném tuku ze slaniny, až zezlátnou a lehce zkaramelizují.

Rozložte na mísu spolu s plátky slaniny. Do horkého tuku vlijte ocet a nechte trochu svařit, osolte a opepřete. Vzniklou zálivkou zakapejte slaninu s jablky.

Posypte lístky špenátu, ostružinami a sekanými pistáciemi.