Jogurtový chléb pro domácí pekárnu

Jitka, múky miešam. Máme radi celozrnné a tmavé chleby. Dávam pšeničnú hladkú múku, ale vždy miešam s pohánkovou ( tá sa mi osvedčila veľmi dobre ), celozrnnou, ryžovou, ražnou alebo kukuričnou múkou ( múkou, nie krupicou ). Múky miešam tak do hmotnosti 750 g na veľký chlebík, viac nie. Teraz som objednala v mlyne cez internet múky, medzi nimi aj pšeničnú a ražnú, ale chlebovú múku. Som zvedavá, aký bude chlieb z chlebovej múky, či v tom bude rozdiel oproti hladkej múke.Dávam cca 450 g hladkej pšeničnej a 250-300 g ostatných múk. A ak môžem poradiť, včera som prvýkrát piekla so zemiakmi, a asi pri tom zostanem. S trochou zemiakov nám ten chlieb chutí úžasne.

Mě by zajímalo, z jaké mouky pečete paní Terezo. Protože na SPRINT já peču třeba francouzský chléb, který je jen z hladké mouky. Celozrnný chleba peču na KLASIK. Děkuji za odpověď.

Díky paní Terezo, já si nebyla jistá, teď už budu taky používat čerstvé droždí do všech receptů na chleba a tím pádem rychlý program. Odložený start nemá cenu, jakmile jede takové to dohřívání po dopečení, chleba je docela vysušený. A horký chleba není zrovna to pravé ořechové. Odložený start je používám třeba na kynuté těsto, nasypat do pekárny, jít na zahrádku a odpoledne se vrátit a těsto na koláč-závin-buchty je hotové.

Hospodyňka, prvýkrát som piekla na programe KLASIK, potom na programe SPRINT. Chcela som odskúšať všetky programy, ale po použití programu SPRINT som pri ňom zostala, pretože ako píšete, je to časový rozdiel. Sprint sa nedá predprogramovať na pečenie s časovým odstupom, ale pečiem chlieb vtedy, keď som doma, ráno chlieb nepotrebujem. Raz som predprogramovala, tak som musela použiť KLASIK. Chcela som to vyskúšať. Droždie používam vždy čerstvé, na 1 chlieb dávam 1/3 kocky ( 40 g ), takže kocku mám na 3x. Prvý raz som dala 1/2 kocky droždia podľa jedného receptu a bolo to veľa. cesto rýchlo vykyslo a potom trocha spadlo a ostal taký nepekný okraj, keď pozriete fotku pri recepte Výživný chléb pro domáci pekárnu, tak to uvidíte. Chlieb bol výborný, len ten okraj sa mi nepáčil, odvtedy dávam tú tretinku a stačí to. Na všetky chleby, aj tie sladké, aj zemplínsky koláč som použila čerstvé droždie. Kúpim si 2, 3 kocky naraz a držím v chladničke na dvierkach. Vydrží zabalené dlho.

Paní Terezo, myslím že jste to někde psala, ale nemůžu to najít: pečete všechny chleby s čerstvým droždím a tudíž na program sprint? To by mě lákalo, je přece jenom rozdíl péct 3 a půl hodiny nebo jen 2. Já na rychlý program peču je "Chlebík z pekárny na rychlo", v jiných receptech si nejsem jistá zda pouhá výměna sušeného droždí za čerstvé stačí k rychlému programu...

Katka, ja som piekla na ETE Siesta, program Sprint, ten je 1:58.

chtěla bych vědět jak dlouho se peče na tom základním programu basic - já ho na ETA HARMONY nemám, je tam klasit 3,30 hod. anebo 1,58 sprint zatím jsem pekla pouze z kupovaných směsí . díky za info

Chlebík je veľmi dobrý, zdá sa mi, že je chlieb lepší s jogurtom. Je aj po 2 dňoch jemný, vláčny a chutný. Robila som presne podľa receptu, akurát som použila čerstvé droždie. Dávam 1, škoda, že možno len raz :)))