Jablečná buchta / bábovka se šlehačkou

Jablka nastrouháme do mísy na hrubém struhadle a pokud nemají příliš tuhou slupku, nemusíme je ani loupat.

K jablkům na jemno přistrouháme citronovou kůru, přidáme cukr, skořici, žloutky a olej, vše dobře promícháme, přilijeme smetanu, přisypeme mouku s kypřidlem a kdo chce, může přidat v rumu máčené rozinky nebo brusinky, nasekané ořechy...

Do těsta zlehka vmícháme sníh z bílků, těsto nalijeme do koláčové formy (cca 33 cm), pekáčku nebo bábovkové formy, které jsme vymazali máslem a vysypali hrubou moukou.

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů, cca 25 minut, dle použité formy. Vyzkoušíme špejlí, zda těsto nelepí.

Po vychladnutí, před podáváním, můžeme posypat moučkovým cukrem s vanilkou nebo přelít čokoládovou nebo citronovou polevou, posypat kokosem nebo ořechy...

Buchta je krásně vláčná a nadýchaná, dá se použít i jako korpus na dort nebo řezy.