Francouzská tradiční cibulová polévka

Name: Francouzská tradiční cibulová polévka
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks cibule; 2 lžíce máslo; 2 lžíce hladká mouka; 1 l hovězí vývar; 4 plátek toastový chléb; 3 ml červené víno; 2 špetka pepř celý; 3 špetka mořská sůl

autor: Ef1412

0.0

moje hodnoceni

3.9

hodnotilo: 27

doba přípravy: 30 minut

počet kalorií: neuvedeno

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 4
  ks cibule podle množství osob - na každou jednu
- 2
  lžíce máslo
- 2
  lžíce hladká mouka kolik másla tolik mouky
- 1
  l hovězí vývar
- 3
  špetka mořská sůl
- 2
  špetka pepř celý
- 3
  ml červené víno nebo brandy, toho ale méně
- 4
  plátek toastový chléb

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájíme na proužky nebo na kolečka (na kolečka lépe) a na mírném plameni ji smažíme na másle. Když cibule změknou a ještě nejsou hnědé, zasypeme je moukou a mícháme, aby se mouka pěkně osmažila.

Poté přidáme vývar, ideálně pravý hovězí, ale může být i z kostky. Přidáváme ho STUDENÝ a po troškách a stále mícháme. Osolíme, opepříme, přivedeme k varu a přikryté vaříme na mírném ohni 30 minut.

Kdo má rád, může do polévky přidat trochu vína nebo brandy, zvýrazní to chuť polévky (nepřidáváme na konci vaření, ale cca 10-15 minut před koncem, aby se alkohol vyvařil).

Při servírování vyložíme talíř nebo misku velkým plátkem toastového chleba, nalijeme polévku a nakonec posypeme Guyerem (v krajním případě nahradí ementál, ale nedoporučuji to) nebo parmazánem.

Podobné recepty

Cibulová polévka

francouzská polévka

Cibulová polévka se sýrem

Komentáře k receptu

Mourek | 26. 8. 2016 18:42
Jakýkoli recept, kde je připuštěné přidat chemický bujón je neprofesionální a amatérský paskvil. Červené víno do pravé cibulačky nepatří. Ajajaj, lidé na web pověsí cokoli a nazývají to receptem.
LukášT | 4. 7. 2016 11:34
Opravdu někdo přidává do francouzské cibulové červené vímno?!!! Proboha tam patří jedině bílé!!! O:-) O:-)
Katerina | 26. 7. 2015 13:24
My ji mixovali, protoze jsme nechteli zahustovat mokou. Dve tretiny mixovane (je to hustsi) plus tretina pridana dovnitr. Mne to chutnalo, hutne, vyborne. Chleba jsme davali a zapekali navrch se syrem
bararich8 | 8. 7. 2015 21:25
Výborná a jednoduchá! ;-)
bararich8 | 8. 7. 2015 21:24
Výborná a jednoduchá! ;-)
Bara | 17. 5. 2015 11:11
Cibule bude rozmixovana... ;-)
Markéta | 28. 1. 2015 11:32
Vynikající
Markéta | 28. 1. 2015 11:31
Vynikající
P | 19. 1. 2015 23:27
Co se stane kdyz cibuli rozmixuji?
Bouton | 28. 5. 2014 18:03
u servýrování mi teče kref z vočí.
anet | 25. 1. 2014 12:06
Dělali zme to staťkou a mě to moc chutnalo :-)
Gramatika.cz | 25. 10. 2013 17:21
Pěkný recept, až na gramatické hrubky. "po trochách" bych ještě zvládla, ale servýrovat je trochu moc. :-( ;-)
DandulkaD | 18. 8. 2012 00:09
Vařila jsem dnes poprvé a je luxusní, mňam :-P
zlobiq | 20. 4. 2012 19:26
výtečná polévka, vařím podle tohoto receptu casto, děkuji.