Dušená jablečná mrkev

Na kousku másla necháme zesklovatět drobně pokrájenou cibuli. K cibuli přidáme orestovat na kolečka pokrájenou očištěnou mrkev, kterou osolíme, opepříme a trochu osladíme. Podlijeme troškou vývaru, vodou nebo bílým vínem a dusíme pod pokličkou doměkka (na skus).

Očištěná jablka pokrájíme na větší kostičky nebo silnější plátky. Na pánvi rozehřejeme kousek másla, který zasypeme asi 25 gramy cukru a necháme zkaramelizovat (nepřipálit!). Pak do pánve přidáme jablka, která opékáme ze všech stran a opatrně mícháme, abychom z nich neměli kaši.

Dušenou mrkev smícháme s opečenými karamelovými jablky a podáváme s bramborovou kaší jako vegetariánský hlavní chod nebo jako přílohu k vepřovému masu.