Créme brullé

Troubu zapněte na 160 °C. Dejte vařit asi 1,5l vody. Krém rozdělte do 4-6 malých zapékacích misek, neměl by být po okraj. Ty položte do hlubokého plechu nebo pekáče a kolem nich nalijte vařící vodu tak, aby její hladina byla stejně vysoko jako povrch krému v miskách. Pečte asi 30 minut, dokud krém není dokonale tuhý. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, pak přendejte do lednice. Misky překryjte potravinovou fólií, aby obsah nepřijal ostatní vůně lednice. Na povrch studeného krému nasypte trochu třtinového cukru (lépe karamelizuje) a flambovací pistolí opalte, aby cukr zkaramelizoval a vznikla křehká krusta. Ihned podávejte. Pokud nemáte flambovací pistoli, krém zapečte v troubě pod rozpáleným grilem.