Čokoládové koule II.

Ve šlehači ušleháme celá vejce, zašleháme cukr a nakonec mouku. Těsto nalijeme do dortové formy, kterou jsme vymazali tukem a vysypali moukou. Pečeme zvolna. Vychladlý dort rozkrájíme na pláty a ty pak na drobné kostičky asi 3-4 cm velké. Dáme do hluboké mísy, promícháme s kakaovým krémem, buráky, zamícháme sekané fíky a hrozinky předem namočené v rumu. Rukou tvarujme kuličky 4-5 cm v průměru.

V kastrolu připravíme rozpuštěnou vlažnou čokoládu, kuličky obalíme pomocí 2 vidliček a přeneseme je na mřížku, kde je necháme okapat a ztuhnout. Dáme do papírových košíčků a zabalené v průhledné fólii uložíme do chladničky.

Poleva: ve vodní lázni rozpustíme tuk, mícháme a postupně přidáváme ostatní přísady. Nakonec přidáme studenou vodu a mícháme, až je poleva hladká a lesklá. Nesmí se vařit. Do hotové polevy zamícháme sekané buráky, ořechy nebo mandle.