Buchta s marmeládou a kokosem z Anglie

Vymažeme a vysypeme formu 30x20 cm. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Máslo (musí mít pokojovou teplotu) s cukrem krupice smícháme elektrickým šlehačem. Přidáme vajíčka po jednom a ujistíme se, že se nám to dobře spojilo, než přidáme další vejce. Potom přidáme mouku s kypřícím práškem, mléko, vanilkový extrakt a znovu zamícháme. Nalijeme těsto na plech a dáme péct na 45 minut (doba pečení je různá, proto vyzkoušejte špejlí).

Mezitím si uděláme marmeládu. Vidličkou rozmačkáme ostružiny nebo maliny dohromady s cukrem krupice v malém kastrolku. Přidáme vymačkanou šťávu z citronu a přivedeme k varu. Ztlumíme plamen a necháme za občasného míchání vařit 20 minut.

Buchtu necháme zchladnout 5-10 minut a po celé ploše potřeme mírně zchladlou marmeládou, samozřejmě natřeme i boky. Potom posypeme kokosem a můžeme podávat.

Tato buchta patří mezi nejoblíbenější mého přítele. Užijte si pečení. Snad bude chutnat. :) Recept pochází z Anglie.