Bramborák se smetanou

Polovinu dávky brambor nastrouháme na struhadle na jemno, druhou polovinu na hrubo. Z nastrouhaných brambor vymačkáme vodu, tak aby nám zůstala téměř suchá směs.

Přidáme mouku, protlačíme česnek, přidáme vejce, majoránku promnutou v ruce, smetanu, sůl a pepř. Vše důkladně ručně, stejně jako u karbenátků, promícháme. Zezačátku se směs bude zdát sušší, ale po důkladném spojení všech surovin vznikne těsto požadované konzistence.

Na oleji usmažímě podle spíše silnější a menší placičky.

Výsledkem jsou jemné a nadýchané bramboráky.