Banánové knedlíky

Mouku nasypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, nasypeme cukr, přilijeme cca polovinu vlažného (ne horkého) mléka a zlehka střed promícháme. Až se nám začne droždí zvedat (tvořit kvásek), tak přidáme sůl, vejce a zbylé mléko. Vše dobře promícháme na hladké těsto a necháme pod utěrkou cca 30 minut odpočinout. Pak těsto opět propracujeme, dáme na pomoučněný stůl, rozdělíme na stejně velké díly, které budeme plnit pokrájenými oloupanými banány. Dílky zploštíme do středu dáme 1/4 nebo 1/2 (dle velikosti) banánu, pevně uzavřeme a spojem posadíme každý knedlík na pomoučněný stůl.

Necháme opět cca 15-20 minut odpočinout (nakynout) a pak je naházíme do velkého hrnce s vroucí vodou. Vaříme cca 5 minut (vyzkoušíme vyndáním a roztrhnutím jednoho knedlíku), pak cedníkem vyndaváme a ihned vidličkou nebo jehlicí propícháme, aby vyšla z knedlíků pára. Pokud bychom tak neučinili, knedlíky by se srazily.

Hotové knedlíky dáme na talíř, buď přeléváme máslem a sypeme skořicí, mákem, tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem, perníkem... nebo poléváme slazenou zakysanou smetanou (tvarohem s mlékem) smíchanou s ušlehanou smetanou, sypeme kakaem...

Před zabalením banánů do těsta je můžeme namočit nebo pokapat citronovou šťávou nebo obalit v kokosu.