Australský ovocný dort - koláč

autor: zdravy mlsal

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 5

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Na krustu
- 45
  g hladká mouka
- 1
  špetka sůl
- 2
  ml skořice
- 60
  g cukr
- 50
  g mandle
- 85
  g hera
Náplň
- broskvový kompot hrušky, meruňky, třešně, maliny, rybíz
- 3
  ks žloutek
- 80
  g hnědý cukr
- 3
  lžička citronová kůra
- 30
  ml pomerančová šťáva
Na pomazání
- 100
  g meruňkový džem (150 ml)
- 1
  lžíce citronová šťáva
- 3
  ks bílek
- sůl
- 20
  g cukr Jemný
- mandlové lupínky - loupané Na posypání

Postup přípravy receptu

Ze surovin na krustu uděláme drobenku. 250 ml ji odebereme stranou, zbytek namačkáme na dno a stěny otevírací dortové formy o průměru 23 cm. Nastavíme rozehřátou troubu na 180 °C a pečeme asi 20 min, do zlatava. Vyndáme a necháme chladnout.

Nakrájíme broskve, 3-4 plátky dáme stranou na ozdobu středu dortu. Umixujeme žloutky s hnědým cukrem, citronovou kůrou a pomerančovou šťávou do světlé nadýchané pěny. Dno krusty poklademe ovocem, zalijeme umixovanou pěnou a zasypeme drobenkou. Vrátíme do trouby na asi 20 minut, krusta má mít světle hnědou barvu.

Ušleháme bílky se solí, přidáme cukr a ušleháme do tuhé pěny. Potřeme meruňkovou zavařeninou rozředěnou citronem, završíme bílkovou pěnou, uhladíme do rovna, posypeme mandlovými lupínky a vrátíme do trouby asi na 15 minut. Mering má na povrchu zezlátnout, mandle mají zlatavě zhnědnout.

Necháme chladnout alespoň 15 minut, pak rozevřeme formu, lehce posypeme práškovým cukrem, do středu dáme kousek ovoce, které je uvnitř, popřípadě do uplného středu kousky meduňky. Nejlepší je podávat ještě vlažné jako domácí čtyřhvězdičkový dort. Jakmile se dostane do ledničky, bílková pěna zesedne, je z toho ovocný koláč.

Doba přípravy: 1 hodina, uděláme-li si krustu předem, 45 minut. Konzumenti nikdy nešetří chválou a citoslovci.

Podobné recepty

Ovocný dort

Osvěžující ovocný dort

Vynikající nepečený ovocný dort

Komentáře k receptu

Zdena z JM | 30. 11. 2010 07:51
Ladio,myslím,že "je to marný, je to marný, je to marný".
Ladia | 29. 11. 2010 22:46
Není pro děti a
Barbora Polakova | 27. 1. 2007 23:22
Kombinacia broskyne a skorica je neskutocne dobra!!Je to trochu narocne na cas ale stoji to za to.
Lenka Kaňová | 17. 11. 2006 12:50
Paní Heleno, píšu z Austrálie a háčky a čárky jsem si našla. Ráda totiž používám své jméno v kompletní české podobě:-). V nástrojích (tools) si nastavíte češtinu a je to. Akorát si musíte pamatovat, kde na klávesnici je které písmenko, což u mě je zatím kámen úrazu, ale lepším se! Díky za recept, vyzkouším.
Alexandra | 25. 8. 2006 15:13
Zvláštní recept-rozhodla jsem se ho vyzkoušet. Jen jsem se chtěla zeptat, zda-li mouka má být polohrubá. No co, jdu na to dám polohrubou a potom se uvidí. Napíšu jak to dopadlo. :-)
Kuchařka on-line | 14. 1. 2006 10:01
Odpoved mate v e-mailu.
Helena | 14. 1. 2006 09:32
Dekuji za upzorneni,zkusila jsem to a mate pravdu.Moje recepty vsak takto najit nemuzu.Mozna proto,ze u nich neni jmeno autora?Nevim jestli to neni hloupy zaver,bohuzel nejsem zadne komputerove lumen.
Kuchařka on-line | 9. 1. 2006 15:29
Vyhledávání funguje i bez diakritiky ;)
Helena | 9. 1. 2006 15:25
Pani Airan,jsem rada,ze Vam to chutnalo,vase recepty u nas maji uspech.Jen nekdy nemam cas napsat komentar,protoze bych musela pracne vyhledavat(nemam hacky carky).
Airan | 9. 1. 2006 13:43
Pani Heleno, nakonec jsem se k tomu v sobotu dostala a muzu jen potvrdit - VYTECNY KOLAC!!! Delala jsem to s brosvovym kompotem a pomerancovym dzemem.Vrele doporucuji, je naprosto uzasny! Snedl se jeste skoro teply:-))
Alena Tulpová | 21. 6. 2005 22:13
Tak tenhle recept určitě vyzkoušejte, paní doktorka je odbornice nejen ve svém oboru ale i v oblasti vaření a pečení - mohu osobně potvrdit. Vše co jsem podle ní zkusila, bylo výtečné, tenhle koláč je s rybízem a borůvkami absolutně nepřekonatelný!
Helena Abouzeidova Mudr | 21. 6. 2005 16:21
K poznamce anonyma:Zalezi zde na presnem postupu,vzdy hned zapeci to co jsme naslehali,tim dosahneme nadychanosti.Vim,ze ma kazdy jinou troubu,moje nastaveni na 180 je u jineho 160,proto udavam cas,i to jake barvy se ma dosahnout a sikovna kucharka si prikon tepla snizi,jestlize poprrve dosahla pozadovane barvy driv.Po prvnim upeceni si muzete recept zkratit a uvidite,ze je vlastne jednoduchy. Helena.
Alena | 20. 6. 2005 13:46
No to je velmi zajímvý receptík pro šikovné hospodyňky jako dělané, můžou se u toho vyblbnout.... jako např, Já... dík za recept. Líbí se mi
Anonym | 20. 6. 2005 13:38
No jo ale kdo to má číst, je to strašně dlouhý
Airan Novakova | 20. 6. 2005 13:23
Tak tohle vypada velice zajimave, stalo by to za hrich vyzkoset:-)) Davam do oblibenych!