Velikonoční nádivka na plech

Name: Velikonoční nádivka na plech
Total time: 60 min
Yield: porcí
Ingredients: vepřové maso; uzené maso; 10 ks rohlík; 10 ks vejce; vývar; 3 hrst kopřiva; pažitka; 3 stroužek česnek; sůl; pepř mletý; sádlo; strouhanka

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

3.4

hodnotilo: 5

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Voňavá a dozlatova upečená nádivka neboli hlavička k Velikonocům prostě patří. Můžete ji servírovat s kuřetem (nebo v něm), ale i jen tak. Součástí by měly být zelené bylinky připomínající jaro.

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- vepřové maso (ramínko, libový bůček)
- uzené maso (krkovice)
- 10
  ks rohlík (den staré)
- 10
  ks vejce
- vývar (z masa)
- 3
  hrst kopřiva
- pažitka
- 3
  stroužek česnek
- sůl
- pepř mletý
- sádlo (na vymazání plechu)
- strouhanka (na vysypání plechu)

Postup přípravy receptu

Nejprve uvaříme každý druh masa zvlášť ve vodě. Uvařené a vychladlé maso nakrájíme na kostičky. Množství masa si určíme podle toho, jak vydatnou nádivku chceme mít. Rohlíky také pokrájíme na kostky a zvlhčíme je vývarem z masa. Z vajec oddělíme žloutky a bílky.

RADA: Jak skladovat vajíčka?

Žloutky přidáme k rohlíkům a bílky dáme stranou. Pažitku opláchneme pod tekoucí vodou a pokrájíme nadrobno. Kopřivy spaříme horkou vodou a nakrájíme. Všechny připravené suroviny promícháme, okořeníme pepřem, česnekem a osolíme.

RADA: Jak využít kopřivy při vaření?

V suché, nemastné nádobě ušleháme z bílků tuhý sníh, přidáme ho do misky s nádivkovou hmotou a promícháme. Plech s vyšším okrajem vymažeme sádlem a vysypeme strouhankou.

RADA: Jak ušlehat sníh z bílků?

Na plech rozetřeme nádivku a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 °C. Nádivka je upečená zhruba za 40 minut.