Připravíme kvásek a smícháme ho s ingrediencemi na těsto. Těsto propracovat do hladka a nechat vykynout. Minimálně jej ještě jednou promísíme a necháme znovu vykynout. Mezitím připravíme nádivky, posýpku a plechy. Babička má kulaté plechy (cca průměr 30 cm), které tence vymaže sádlem, protože těsto je dost tučné. Já si pořídila plechy na pizzu (také o průměru 30 cm), plechy mají děrované dno, které překrývám pečícím papírem.
2
Kynuté těsto rozdělíme na bochánky (cca 220 g), které opět necháme vykynout. Bochánky přendáme na plech a rozválíme malým jednoručním válečkem (rozťapkáme) od středu až po kraje plechu na tenko. Kraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem a na těsto rozetřeme nádivku (necháme asi 1/2 cm okraje). Nakonec posypeme posýpkou a dáme opět trochu kynout.
3
Troubu rozehřejeme na 200-250 °C a jednotlivé plechy s frgálama pečeme každý tak 6 minut, až jsou okraje dozlatova. Po vytažení frgála z trouby ještě potřeme lehce okraje sádlem. Po vychladnutí (nejlépe až večer) zalijeme koláče rozpuštěným máslem, ve kterém je rum a přidat trochu tresti a trochu vanilkového cukru (máslem nešetřit).
4
Hrušková nádivka: sušené hrušky namočit, povařit a nakonec jemně pomlít. Vývar z hrušek nevylijeme, později jej smícháme s pomletými hruškami. Nachystáme trochu jíšky: polohrubá mouka a olej (stačí jen mouku rozpustit v oleji, nesmažíme do růžova). Jíšku s vývarem vmícháme do mletých hrušek a vznikne pyré, které promícháme se švestkovými povidly (v poměru 2/3 : 1/3). Švestková povidla se přidávají hlavně kvůli tmavší barvě. Pokud jsou povidla tuhá, rozvaříme je předtím v kastrůlku, aby se to dobře spojilo. Nakonec do směsi přidáme dle chuti badyán, skořici a hřebíček (vše mleté - největší část koření tvorí badyán).
5
Pokud máte pouze čerstvé hrušky, udělejte si z nich povidla takto: doporučuji den předem hrušky odjadřincovat, neloupat, povařit do měkka. Poté hrušky scedíme, rozmixujeme a předáme na pekáč do trouby (cca 150 °C) vařím 3-4 hodiny. Po vystydnutí připravujeme nádivku podle výše uvedeného návodu (přidáme jíšku... atd.).
6
Osobně dělám frgále 4 (tj. z poloviční dávky) a zabere mi to 3 hodiny včetně upečení, a to mám povidla připravená (zamražená).
Dělala jsem je poprvé v životě a doma měli velký úspěch. Jsou velmi výborné. Děkuji za super recept :-)
Lenka
|
26. 7. 2016 15:26
Vynikající,vynikající opravdu jsem vděčná je tady zveřejněný :-) :-) :-)
Lenka
|
26. 7. 2016 15:24
Vynikající recept jsem nadšená a děkuji,že je tdy zveřejněný :-) :-) :-) :-) :-)
jasrdicko
|
3. 12. 2015 06:22
Mám několik receptů na frgály, tenhle je luxus, nic jiného už ani nezkouším, samozřejmě záleží i na vymíchaní těsta. :-))
kamisek
|
10. 7. 2015 12:59
Něco tak výborného jsem dlouho nejedla...Díky... :-*
Mr.michaler
|
18. 4. 2015 13:50
To je skoro armádní porce :D
Evka
|
8. 3. 2015 21:41
naprosto úžasný recept!! Doporučuji ;-) (do tvarohu jsem přidala cukr a luxus) poloviční porce z tohoto receptu je víc než dost!! Příště pro naši potřebu budu dělat z 1/3 :-)
frgále - těsto super, jen mě přišli málo sladké, nemá být v tvarohu cukr? :-)
anonymka
|
25. 7. 2014 19:15
Jako úplně luxusní! a měla jsem jich 7 ;) 5 velkých 220 g a 2 malé 130 g
;-)
Anez
|
24. 7. 2014 21:40
Jsou fakt výborné, opravdu domácí a valašské.. díky stokrát za tenhle recept!! :-) jen těsto jsem musela pořád dosypávat moukou.. nevím jestli ten kvásek- půl litru mléka není moc...? nebo jestli ta Hera se dává rozpuštěná do těsta? :-)
Jsou dobré, ale do posypky jsem musela přidávát cukr a mouku, jelikož se nesypala... Nevím, jak postupovat, když je máslo rozpuštěné. Prosím o radu. :-\ S těstem se pracovalo výborně, ale též nebylo po upečení ve spodu tak vláčné. Je možné, že jsem dala moc kvasnic? Nebo silnější vrstvu tvarohu??? Nebo se musí nechat dlouho odležet?
Jana
|
22. 1. 2014 21:30
Dobrý den,zkoušela jsem je již loni :-D a nyní čekám až vykyne těsto.Loni se po nich zaprášilo a sotva jsem ztihla ochutnat.Letos si je dcerka vybrala k narozeninám místo dortu tak doufám,že se povedou.
Jaňulka
|
5. 1. 2014 12:40
raděj heru jelikož když date maslo tak tvrdne v těste a pak se stim huř pracuje..hera je měkčí a pružnější
mia
|
25. 10. 2013 17:07
bili výborný :-P :-*
lulu
|
25. 10. 2013 17:05
:-) :-) :-) :-) :-)
lulu
|
25. 10. 2013 17:05
perfecto <3 <3 :) ;-) ;-) 8-) 8-)
Tonda
|
9. 10. 2013 18:25
Zkousel jsem je ale bohuzel nebylo to ono jak je znam z detsvi. Existuje ale mnoho verzi receptu.
lenka
|
28. 8. 2013 11:59
Tak jsem zkoušela a jsou perfektnì :-)
popelka
|
9. 4. 2013 12:16
okraje zkuste, potřít mlékém a ne sádlem, ale hned jak je vytáhnete z trouby. ;-)
Deniska:)
|
1. 3. 2013 20:35
muzu misto hery pouzit maslo?
Veronika
|
30. 1. 2013 12:49
Byl výborný ale na druhý den byly tvrdé okraje i spodek nebyl tak vláčný,ale tvrdší...nevím proč?
Veronika
|
30. 1. 2013 10:09
Byl výborný <3 <3 ale na druhý den byly tvrdé i spodek nebyl tak vláčný,ale tvrdší...nevím proč?
Rebeka
|
25. 1. 2013 10:29
Tak se zrovna na ně chystám, ale ten malý váleček nemám tak si to rozválím na vále, chci se zeptat jak široké to má být...ať to potom nemám moc vysoké jak to ještě naroste...Děkuji
Když mám doma tvaroh a povidla, neexistuje jiná varianta než upéct právě tyto frgály - jsou naprosto delikatesní, do tvarohu přidávám dost sněhu, aby byl nadýchaný, máslem také nešetřím. Opravdu krásný a poctivý recept!
Sýkorka
|
19. 7. 2012 22:33
Jednoznačně báječné - na másle jsme ale přeci jen trošku šetřili, ale kvalita to neodnesla. Doporučuji vřele..
Tak jsem je o víkendu zkusila a musím říct, že chutnaly všem a určitě budeme dělávat. Škoda jen, že jsem neměla hrušky na povidla s těma by to byla určitě taky mňamka. Takže moc moc děkuji za recept a všem ostatním doporučuju :-) :-)
Eva
|
23. 7. 2011 13:35
Tak toto jsou konečně ty frgály z Valaška!!!!!! Moc vám děkuju za recept, teď jsem je vytáhla z trouby a vypadaj mňamózně <3 <3 <3 Určitě DOPORUČUJI!!!! :-) :-) :-)
Milé dámy,
nechápu, jak se vám všem mohly frgály povést, když už na první pohled je patrné,že recept není v pořádku. 1 l mléka na 1 kg mouky? Takové těsto byste mohly nalít tak akorát do lívanečníků.
Táňa Tylečková
|
3. 9. 2010 13:43
Tak včera po mě manžel chtěl nějaký recept na frgále, tak hledám a hledám a padl mi do oka ten Váš, hlavně z toh důvodu, že můj děda se v Hovězí narodil. Tak mužíček zkusil z poloviční dávky, bylo z toho šest frgálů a výsledek, páráda....lxusní.....
Helena Synková
|
21. 8. 2010 12:36
Dala jsem se zlákat a zkusila frgály upéct. Přiznám se, že nejsem žádná zvláštní kuchařka, spíš mě vaření nebaví, ale to, co jsem vytvořila, uvedlo rodinu v úžas. Opravdu vynikající a zvládla jsem to jako nic. Pokud chcete oslnit a ještě si pochutnat - Doporučuji!!!
gaba hajkova
|
17. 6. 2010 13:11
Mám radost, že vám všem chutnalo! :-)
andrea krobova
|
18. 9. 2009 12:32
exklusivní záležitost! poloviční dávka je malé množství, my udělali jen z půlky a na místě se ve 4 lidech okamžitě snědly, takže dnes peču na novo. Děkuji za umístění receptu!
Ivana Šlapáková
|
13. 8. 2009 18:14
Nejsem žádná pekařka, ale toto je fakt super...super kynutý koláč. Jenom bych tam nedávala ten kokos a perník, jak někdo doporučuje.... Tradice je tradice a Valašský frgál má zůstat Valašský frgál....Je to jako halušky zapíjet španělským červeným vínem...
Heda Konečná
|
10. 8. 2009 08:45
Tento recept je opravdu vynikají a ze všech receptů co jsem na frgále použila jednoznačně nejlepší. Dávám velkou 1*
Jana Šrajerová Vébrová
|
23. 5. 2008 20:28
Vynikající. Pekla jsem z polovičního množství (1 droždí - 42g a 500g mouky) a vyšlo mi to na 1 plech a 1 kulatou koláčovou formu.Mouku do těsta jsem z části nahradila i celozrnou. Hrušková povidla jsem posypala strouhaným perníkem a až potom posypkou (do té jsem dala asi o 50 g více mouky + mleté ořechy a str.kokos). Výsledek? Jedinečný!!! (Pekla jsem déle než 6 min, asi 25min)
Gába
|
12. 11. 2007 13:06
Napište pak jak vám frgále dopadly :-)
Naděžda Knapová
|
3. 11. 2007 10:09
Několik pokusů na pečení frgálů už bylo dle vlastní fantazie, ale tyto budou určitě ty pravé.Už začínám s pečením.
Jana z VM
|
31. 10. 2007 09:09
Toto je ale excelentní koláč !! Musím, opravdu musím, brzičko zkusit. Formy sice nemám, ale pomůžu si obrubami na dorty - těch mám několik o různých velikostech a dají se využít i na koláče.Moc se mi líbí v receptu máslo se sádlem a zajímavá je i tvarohová nádivka - takový postup neznám - rozpuštěné máslo a bílky vyšlehat na sníh. Už se těším !!!
Olga
|
30. 10. 2007 19:32
Prehovorili ste ma, tak to niekedy urobím.
Gába
|
30. 10. 2007 10:31
Pracné to je, ale výsledek stojí za to. Přecejen to není obyčejná buchta :-)
Olga
|
29. 10. 2007 18:33
Určite je to velmi dobré, ale zdá sa mi to velmi pracné
Vložit
recept
