Sýrové tousty s vejcem

Eidam nastrouháme na struhadle s většími oky, menší cibuli jemně nakrájíme na kostičky, smícháme se sýrem a přidáme kečup. Nemusí být celý, podle chuti. Na oleji opečeme chléb. Do zbylého oleje (musí ho být málo) ťukneme vejce, které lehce roztáhneme po pánvi tak, aby bílek i žloutek byly rovnoměrně rozprosřeny. Nemusíme úplně vysušovat, je chutnější, když jsou vejce "vlhká".

Nakrájíme na 4 kusy. Na topinky naneseme sýrovou směs, na to položíme vaječný řez a obložíme rajským jablkem a sterilovanou okurkou. Zdobíme petrželkou. Hezky to vypadá a moc to všem chutná!