počet porcí: neuvedeno

- 4
  ks filety ze štiky
- 4
  ks slanina (Plátky)
- 2
  ks šalotka
- 250
  g žampiony
- 4
  lžíce máslo
- 200
  ml rybí vývar (Z kostky)
- 200
  ml růžové víno
- 2
  lžíce tymián
- 2
  lžíce zakysaná smetana
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Filety omyjeme, osušíme a obalíme slaninou. Na kostičky nakrájené šalotky zasklovatíme na dvou lžících másla. Přidáme filety a krátce opečeme. Přilijeme vývar a víno, přidáme tymián a asi 7 minut vaříme na mírném ohni pod bodem varu. Vyjmeme a udržujeme v teple. Vývar svaříme na polovinu a propasírujeme. Rozehřejeme dvě lžíce másla, na něm krátce osmahneme na plátky nakrájené žampiony a zaprášíme moukou. Přilijeme vývar a necháme přejít varem. Vmícháme kysanou smetanu a ochutíme solí a pepřem. Štičí filety upravíme s houbovou omáčkou a podáváme s rýží.