Name: Steakový salát à la Caesar
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g hovězí maso; olivový olej; 1 ks římský salát; 1 svazek ředkvička; sůl; pepř mletý; 3 ks ančovičky; 2 stroužek česnek; 2 lžíce parmezán; 1 lžíce hořčice; 100 g majonéza; 1 lžíce citronová šťáva; sůl

Suroviny

2 porce

- 400
  g hovězí maso steak (např. roštěnec)
- olivový olej
- 1
  ks římský salát
- 1
  svazek ředkvička
- sůl
- pepř mletý
zálivka
- 3
  ks ančovičky filety
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce parmezán nastrouhaný
- 1
  lžíce hořčice hrubozrnná
- 100
  g majonéza
- 1
  lžíce citronová šťáva 1 - 2 lžíce
- sůl

Postup přípravy receptu

Maso osolte, opepřete a z obou stran lehce potřete olejem. Položte je na mřížku grilu rozpáleného na vyšší teplotu a nechte opékat 8 až 10 minut po jedné straně. Poté maso otočte a dopečte na nižší teplotě dalších 8 minut. Hotový steak přesuňte na prkénko a nechte asi 10 minut odpočinout.

Zatím připravte salát. Na zálivku rozetřete v misce vidličkou ančovičky, prolisovaný česnek, parmazán,hořčici a majonézu. Podle chuti okyselte citronovou šťávou a dosolte.

RADA: VIDEO, jak připravit majonézu bez vajec

Do mísy natrhejte omyté a osušené salátové listy, přidejte omyté ředkvičky pokrájené na čtvrtky a vmíchejte asi polovinu zálivky. Salát rozdělte na talíře, steak nakrájejte na plátky silné asi 1 cm a rozložte na salát. Servírujte s focacciou a zbylou zálivkou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.