Name: Slepice s petrželovou omáčkou
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 100 g máslo; 1 lžička máslo; sůl; sůl; 80 g hladká mouka; 1 ks vejce; hrubá mouka; 100 g strouhanka; 3 pepř mletý; petrželka; 1.5 dl drůbeží vývar; 1 kg slepice; nové koření; muškátový oříšek; badyán; 150 g kořenová zelenina

Suroviny

4 porce

- 1
  kg slepice
- 150
  g kořenová zelenina
- 1
  ks cibule
- 100
  g máslo
- 80
  g hladká mouka
- 3
  pepř mletý zrnka
- nové koření
- badyán
- sůl
- petrželka
Knedlíčky
- 100
  g strouhanka
- 1,50
  dl drůbeží vývar
- hrubá mouka
- 1
  ks vejce
- 1
  lžička máslo
- muškátový oříšek
- sůl

Postup přípravy receptu

Očištěnou slepici dáme vařit s kořením, kořenovou zeleninou, cibulí a solí doměkka.

Zvlášť připravíme omáčku z máslové jíšky, kterou zalijeme částí vývaru, ochutíme, prošleháme a vsypeme do ní nakrájenou petrželku.

Strouhanku namočíme do vývaru, ochutíme solí, muškátovým květem a spojíme vejcem. Dle potřeby dohustíme hrubou moukou, tvoříme knedlíčky velikosti většího ořechu. Vaříme 5-7 minut ve větším množství vody.

Uvařené knedlíčky zvlášť a porcovanou slepici vložíme do hotové omáčky.

Komentáře k receptu

Katka | 1. 4. 2013 17:38
Děkuji už jen za to, že tento recept někdo zná. Dělalla jej má babička, ale zemřela dřív, než mi jej předala. Přes dvacet let se pokouším, ale knedlíčky pořád nebyly ono. Tyhle to jsou, akorát je vařím v omáčce. Mohu se zeptat z kterého jste kraje? Děkuji :-))