Rychlá omeleta s mozzarellou a rajčaty

Rajčata opereme a spolu s mozzarellou je nakrájíme na tenší plátka. Vejce si vyklepneme do hrnku (nebo mističky) a vydličkou trochu rozšleháme. Rozpálíme si pánev a poté na ní vlejeme rozšlehaná vejce. Pánev není nutné vymazávat předem, ale kdo chce, pak doporučuji slablší plátek másla. Vejce trošku osolíme (podle chuti).

Po minutce či dvou na jednu polovinu poklademe napřed plátky rajčat a na ně dáme poté mozzarellu. Vše opět trochu posolíme a opepříme. Poté překlopíme druhou polovinou omelety a mírně přitlačíme obracečkou k sobě. Necháme chvíličku zapéct, aby se mírně roztekl sýr. Přendáme na talíř a dozdobíme na povrchu kečupem (doporučuji doopravdy kvalitní kečup, protože méně husté a spíše kyselejší výrobky pokazí chuť sýru uvnitř omelety).

Je to výborné a syté jako rychlá večeře.