Polévka rybí - štědrovečerní

Za mě špatný recept. Kolik másla, kolik mouky, jak dlouho vaříme zeleninu, jakým množstvím vody ji podléváme, jak dlouho vaříme rybí hlavu, jak dlouho to vaříme dohromady? Mně teda vyšla spíš zeleninová polévky s velmi jemnou rybí chutí.

Ano to je rybí polévka jak má být. Vařím ji už 60 let a maminka ji vařila stejně. Recept je jednoduchý ale výborný. Mušátový květ a petrželka rybí polévce sluší. Nemá to chybu . Dobrou chuť a krásné Vánoce všem. <3

polévka byla výborná

žábry nejsou jedlé,fungují jako filtr a jsou plné nečistot z vody

žábry fungují jako síto či filtr ,zachytí se v nich i různé nečistoty z vody a absolutně nejsou jedlé--- :-$

žábry fungují jako síto či filtr ,zachytí se v nich i různé nečistoty z vody a absolutně nejsou jedlé--- :-$

žábry fungují jako síto či filtr ,zachytí se v nich i různé nečistoty z vody a absolutně nejsou jedlé--- :-$

Polévka výborná, ještě jsem ji dochutil citronem a trochou rozmarýnu namísto mušk. očíšku, který jsem bihužel nenašel, a stejně je supr! A dá se i chilli paprička :-)

Ano, oči se odstraňují, ale proč ty žábry?

Výborná,moc chutnala, jinou už vařit nebudu, dávám za jedna.

Co najdříve do vývaru přídejter ozmačkaný tav.sýr maratonec i 2-3 podle množství a chuti,můžou zůstat menší nerozvařené kousky vůbec to nevadí,naopak.Lze použít i do jiných polévek /kuřecí/.

Pani Ticha, moc rada vas tu opet vidim, honem vytaste z rukavu nejakou dalsi vanocni dobrutku:-))

Paní Tichá, asi máte tento recept z podobného zdroje, z jakého já, ale ke mně se dostal přes mou babičku. Ta měla ještě jedno vylepšení: nejprve udělala vývar z hovězích kostí (1,5 kg), přecedila a teprve do tohoto vývaru dávala vařit ty hlavy. Mimochodem my odstraňujeme jen skřele (žábry), s očima se nedloubema a polévka od nich nezhořkne. Dobrou chuť a šťastné a pohodové svátky....

Z hlavy se odstraňují žábry a také oči. Jako začátečnici bych vám doporučovala nechat si kapra zabít, vykuchat a naporcovat přímo v rybárně, jestli máte tu možnost. Já sama jsem tohle nikdy nedělala a asi bych na to ani nenašla odvahu. :-)

tuhle polévku bych chtěla také zkusit ,ale nevim co to jsou hořké části :-) sem začátečnice a tyhle vánoce budu dělat poprvé všechno sama tak bych potřebovala trošku poradit

recept na takto vařenou štědrovečerní polévku mám už od babičky a neumíme si bez ní Vánoce předstevit . Je výborná.

Syrove mlici nebo jikry jsem nikdy nemrazila, ale s hotovou, tedy uvarenou polevkou mam jen dobre zkusenosti. Byla vyborna i v cervenci.

Zajímalo by mě, jakou máte zkušenost s mraženým mlíčím a jikrami? Já bohužel jen tu nejhorší. Dnes jsem tuto polévku uvařila a šla okamžitě zvířectvu. Už jednou jsem použila zmražené rybí vnitřnosti a pokaždé to pak chutnalo jak umělá hmota.Proto bych chtěla připomenout - tuto polévku dělejte VŽDY jen z čerstvého kapra!

Kucharku od Milose Stepnicky mam jak rybi, tak i velkou ceskou. Je fakt, ze je to idealni cteni nejen pro zacatecniky, protoze se v dozvite, proc se nektere veci delaji tak jak se delaji a proste je to i takove pekne povidani o vareni. Schvalne jsem si tam ted tu rybi polevku nasla a musim rict, ze i pan Stepnicka se drzi zasady ze zelenina na masle je to, co v dobre polevce byt musi. Recept se v zasade od tohoto nelisi, jen navic vysvetluje, co jsou horke casti, jak odebirat tuk a dalsi veci, ktere ale urcite oceni kazdy, kdo nema s varenim velke zkusenosti. Takze muzeme byt radi, ze i tak znamy rybar a majitel rybarny ve Vodnanech vari rybi polevku jako my. A pokud se chce nekdo priprave a uprave ryb dozvedet vic, tak ta kucharka stoji za koupeni.

Děvčata, doporučuji Vám pročíst si knížku Rybí receptář od Miloše Štěpničky, zejména část o rybích polévkách. Je to třístránkové povídání, ale bude-li se držet jeho rad, bude výsledek fascinující. A pak teprve můžete říkat, jak by měla chutnat štědrovečerní rybí polévka.

Airan, určitě můžete. Já jsem sice od dětství zvyklá na máslovou chuť, takže bych už ze zásady neměnila, ale tak moc to polévku určitě nezmění :-))))

Polévku taky děláme. Je moc výborná. Jen s malou změnou: mlíčí a jikry podusím na másle a pak přidám do polévky, a místo pažitky přidávám petrželku.

Pani Jano, da se pouzit v te polivce rostlinne maslo? My totiz na Stedry vecer mame tradicne do pulnoci pravoslavni pust ale rybu muzeme:-)) Rada bych ji zkusila , stejne tam musim mit tech 7 chodu:-))

Polevka je vyborna, u nas tradicne uz po generace. Uz se na ni opet tesime.