Name: Pikantní kachní stehýnka
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 špetka sůl; 5 stroužek česnek; 2 lžíce hladká mouka; 4 lžíce ocet; 1 lžička kari; 0.5 lžička moučkový cukr; 1 špetka pepř mletý; 0.5 lžička chilli; 0.5 lžička mletý kmín; 0.5 lžička zázvor; olej; 2 ks chilli papričky; 4 ks kachní maso

Suroviny

4 porce

- 4
  ks kachní maso stehna
- 2
  ks chilli papričky
- 1
  špetka sůl
- 5
  stroužek česnek
- 0,50
  lžička chilli
- 0,50
  lžička mletý kmín
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  lžička kari
- 0,50
  lžička zázvor
- 4
  lžíce ocet
- olej
- 2
  lžíce hladká mouka
- 0,50
  lžička moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Kachní stehna očistíme, chilli papričky nasekáme na drobno. Stroužky česneku utřeme se solí. Poté ho dobře promícháme s nasekanými chilli papričkami, chilli kořením, mletým kmínem, pepřem, kari a zázvorem. Směs koření zalijeme octem a důkladně promícháme. Směsí potřeme kachní stehýnka. Uložíme je do chladu a necháme 3-4 hodiny odpočinout. Poté stehna zprudka opečeme na rozpáleném oleji po všech stranách. Přendáme do pekáčku, mírně podlijeme, přiklopíme pokličkou a udusíme do měkka. Měkká stehýnka vyjmeme a uchováme v teple.

Výpek vyrestujeme na tuk, přidáme mouku, osmahneme a zalijeme trochou vody. Důkladně promícháme a necháme 10-15 minut povařit. Hotovou šťávu dochutíme cukrem. Stehna dáme zpět do šťávy a prohřejeme je. Jako přílohu podáváme vařené brambory.