Peřinka ve vepřové panence se slaninou

Name: Peřinka ve vepřové panence se slaninou
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 lžíce máslo; 2 ks rajčata; 1 lžíce petželka; 2 stroužek česnek; 10 plátek slanina; 3 snítka tymián; 200 ml smetana; 2 ks šalotka; 2 lžíce citronová šťáva; 150 g vepřová panenka; pepř celý; 100 ml vepřový vývar; mořská sůl; 200 g lišky

autor: Katull

0.0

moje hodnoceni

0.0

hodnotilo: 0

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 150
  g vepřová panenka
- 10
  plátek slanina
- mořská sůl
- pepř celý
- 3
  snítka tymián
- 2
  ks šalotka
- 2
  stroužek česnek
- 200
  g lišky očištěnné
- 2
  lžíce máslo
- 2
  lžíce citronová šťáva
- 100
  ml vepřový vývar
- 200
  ml smetana
- 1
  lžíce petželka posekaná. velkolistá
- 2
  ks rajčata velká, zbavená středů a oloupaná

Postup přípravy receptu

Panenku osolíme, opepříme a posypeme lístky tymiánu. Takto připravenou ji obalíme slaninou, vložíme do pekáče a dáme péct do trouby asi na 15 minut. Mezitím si připravíme omáčku z lišek. Nakrájíme šalotku a česnek najemno. V pánvi rozehřejeme jednu lžíci másla a opečeme na ní lišky. Přidáme pár lístků tymiánu a vyrestujeme tekutinu, kterou lišky pustily. Přidáme šalotku a česnek, osolíme a opepříme.

Až šalotka změkne, přilijeme citronovou šťávu. Po chvilce přidáme masový vývar a krátce jej povaříme. Přilijeme smetanu a po chvilce vmícháme máslo. Nakonec do lišek přisypeme posekanou plochou petržel a posekaná loupaná rajčata. Opečenou panenku nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou z lišek.

Podobné recepty

Vepřové medailonky prokládané rajčaty…

Zapečené vepřové plátky se slaninou a…

Gnocchi se slaninou, špenátem a…

Komentáře k receptu

svišť | 15. 10. 2014 11:11
150 g panenky na 4 porce je docela vtipné. A obalujeme 10 plátky slaniny stále dokola. O:-)
Irena | 15. 10. 2014 11:08
150 g paneky je i vzhledem k ostatním ingrediencím (10 plátků slaniny na obalení) na 4 porce trochu málo, ne ? Tipuji, že 150g panenky by mělo být na 1 porci.
Katull | 27. 10. 2013 19:47
nemusíte to jíst, když se vám to nelíbí O:-)
jarda | 30. 1. 2013 16:44
hul ho ;-)
Mirka | 4. 1. 2012 20:38
To je blbej název :-!
Katull | 13. 3. 2011 09:20
No, to máte oravdu-trošku ten název pozměním !! Nicméně, díky že jste si přečetla můj recept !! ;-)
Jarka O. | 11. 3. 2011 19:30
Trochu mě mate název...když je něco "ve", je to uvnitř a tady je slanina navrchu...takže spíš by asi mělo být panenka ve slanině, ne? :-\
Katull | 11. 3. 2011 19:11
A co na tom nemusíš ?? :-\ špatné to rozhodně nneí, ale není to zase nic světoborného. . . :-) je to dobré, ta slanina mě na tom přímo fasinuje !! Tento recept se dá vylepšit až do podrobna, ale tohle je spíše jen takový základ !! :-|
Adriana | 11. 3. 2011 18:57
Tohle asi zase moc nemusím, ale neříkám že je to špatné. . .

Kategorie: Omáčky & guláše Maso & ryby & mořské plody Vepřové

Maso Ostatní Zálivky a omáčky Vepřové Květen Oběd Večeře Pečení Návštěva Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Česnek Citronová šťáva Lišky Máslo Mořská sůl Pepř celý Petželka Rajčata Šalotka Slanina Smetana Tymián Vepřová panenka Vepřový vývar