počet porcí: neuvedeno

- 150
  g špek
- 300
  g měkký salám
- 4
  ks rohlík
- 2
  ks vejce
- petrželová nať
- sůl
- pepř mletý
- drcený kmín
- vepřový bůček 1,2-1,4 kg - špička bez kosti

Postup přípravy receptu

Špek nakrájíme na drobné kostičky a dáme vyškvařit. Přidáme gothaj nakrájený také na kostičky a opečeme. Stejně tak i nakrájené rohlíky, které necháme nasáknout tukem. (Jak nezdravé, ale jak dobré !) Zasypeme petrželovou natí a nakonec vyklepneme vejce, zamícháme, osolíme a opepříme.

Do bůčku vykrojíme kapsu, osolíme a okmínujeme zvenku i zevnitř, naplníme kapsu směsí a zašijeme. Dáme na pekáč, podlejeme trochou vody a zadělané pečeme při 180 °C. Po 20 min. nakrájíme vršek bůčku na čtverečky. Poléváme výpekem a po hodině pečení odděláme vršek a dopečeme dočervena.

Nejlepší je bůček studený s chlebem a různou zeleninou, ale výborný je i teplý s tradiční přílohou - brambory nebo zelí a knedlík. Hlavně je ale úspěšně vyzkoušený jako "delikatesa" při narozeninových oslavách.