počet porcí: neuvedeno

- 100
  g hera
- 2
  lžíce strouhanka
- 100
  g mrkev jemně nastrouhaná
- 3
  ks vejce
- 160
  g cukr krystal
- 160
  g polohrubá mouka
- 0,33
  balení prášek do pečiva
- 50
  ml zakysaná smetana nebo kefír
- citronová kůra
- sůl
- citronová poleva
- cukrářské zdobení barevné - na ozdobu

Postup přípravy receptu

Polovinu dávky tuku rozehřejeme na pánvi a opražíme v něm strouhanku dozlatova. Na zbylém tuku krátce podusíme najemno nastrouhanou mrkev. Žloutky vyšleháme se dvěma lžícemi cukru do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přišleháme lžíci cukru. Do mísy nasypeme zbytek cukru, mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, opraženou strouhanku, podušenou mrkev, vyšlehané žloutky, zakysanou smetanu nebo kefír a lehce vmícháme sníh z bílků.

Pečeme při 160 °C asi 20 minut.

Vychladlé muffinky ozdobíme citrónovou polevou a barevnými cukrovými kuličkami.