Kuřecí řízek s Nivou a jarní cibulkou

Kuřecí maso pokrájíme na menší kousky, které dáme do mísy, přidáme hrubě nastrouhanou Nivu, jemně nastrouhaný česnek, na slabá kolečka pokrájenou cibulku i s částí zelené natě, opepříme, osolíme a smícháme s vejcem a polohrubou moukou.

Směs rozdělíme na dva díly, ze kterých vytvoříme v mokrých dlaních dva větší ovály. Ty obalíme ve strouhance. Směs je měkčí, ale smažením v rozpáleném oleji v nepřilnavé pánvi se řízek zpevní. Otáčíme až po osmažení dozlatova a pokud si nejsme jisti, že se nám otočení povede bez újmy na tvaru řízku, uděláme v mokrých rukách klidně čtyři menší placičky.

Podáváme s bramborem, tatarkou, dipy ze zakysané smetany, zeleninovým salátem...