Kuře se dvěma druhy zelí

Kuře omyjeme, osolíme a dovnitř nacpeme zelí. Obsah celého sáčku se dovnitř kuřete nevleze, takže co zbyde, rozložíme na pekáč. Kuře položíme na zelí, posypeme kmínem a navrch dáme kousek ztuhlého sádla.

Pečeme asi na 200 °C přikryté druhým pekáčem. Průběžně podléváme, ale pokud je přikryté, není příliš potřeba. Až je kuře téměř hotové, sundáme druhý pekáč a necháme dopéct, aby se nám na povrchu udělala křupavá kurčička. Kuře díky minimu koření, zelí a sádlu připomíná chuť kachny.

Mezitím si uvaříme červené zelí (každý dle chuti a jak je zvyklý). Před podáváním zelí zevnitř kuřete vyjmeme a podáváme jako přílohu spolu s červeným zelím a houskovým knedlíkem.