Kebab po Syrsku

Petrželovou nať, které by mělo být alespoň polovina objemu množství masa, semeleme s masem dvakrát na jemno na masovém strojku, přidáme nasekané lístky bazalky, osolíme dle chuti, přidáme arabské koření, chilli a olivový olej. Vše důkladně promícháme a prohněteme, necháme zaležet alespoň hodinu (výborné je připravit si směs den předem), před tepelnou úpravou vytvoříme válečky tak akorát do sevřené dlaně. Grilujeme nebo pečeme.

Podáváme s arabským chlebem, při jídle namáčíme do olivového oleje s rozmačkaným česnekem. Další přílohy zeleninové saláty.