Jablkový perník II.

Vajíčko a cukr ušleháme do pěny a pomalu přidáváme olej. Do hmoty střídavě přidáváme vlažné mléko a mouku smíchanou s práškem do perníku a sodou nebo kypřícím práškem. Vymícháme hladké těsto a nakonec vmícháme nahrubo strouhaná jablíčka. Promícháme a vylijeme na plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na mírnější plamen asi 30 minut. Zkoušíme špejlí.

Hotový perník necháme prochladnout a můžeme polít citronovou nebo čokoládovou polevou. Výborný je též, když jej rozřízneme a promažeme džemem a jen posypeme moučkovým cukrem.