Name: Dušené kuře po anglicku
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks cibule; 2 lžíce slunečnicový olej; 1 lžíce máslo; sůl; 2 lžíce hladká mouka; 1 lžička hladká mouka; 60 g sýr čedar; pepř mletý; 2 lžíce worcestrová omáčka; 1 lžička worcestrová omáčka; 6 plátek toastový chléb; 4 ks kuřecí stehna; 600 ml pivo; 1 lžíce pivo; 3 lžíce šalvěj; 2 lžíce hořčice; 1 lžíce hořčice

Suroviny

4 porce

- 2
  lžíce hladká mouka
- 4
  ks kuřecí stehna bez kůže
- 2
  lžíce slunečnicový olej
- 1
  lžíce máslo (1 lžíce = 15 gramů)
- 4
  ks cibule malé
- 600
  ml pivo
- 3
  lžíce šalvěj nakrájená
- 2
  lžíce hořčice (anglická prášková)
- 2
  lžíce worcestrová omáčka
- sůl
- pepř mletý
Zapečené toasty
- 60
  g sýr čedar
- 1
  lžíce hořčice (anglická prášková)
- 1
  lžička hladká mouka
- 1
  lžička worcestrová omáčka
- 1
  lžíce pivo
- 6
  plátek toastový chléb

Postup přípravy receptu

1) Mouku smícháme s práškovou hořčicí a ve směsi stejnoměrně obalíme kuřecí stehna. Ve velkém kastrolu rozehřejeme slunečnicový olej a máslo a zprudka opečeme maso ze všech stran dozlatova. Maso vyjmeme z kastrolu a udržujeme teplé.

2) Cibule nakrájíme na klínky a osmahneme dozlatova ve štávě zbilé v kastrolu. Podlijeme pivem, přidáme opečené kuřecí maso, worcesterskou omáčku, šalvěj, sůl a pepř, přivedeme k varu, kastrol přikryjeme pokličkou a pokrm mírně dusíme zhruba hodinu. Kuřecí maso musí být křehké.

3) Mezitím v misce smícháme nastrouhaný čedar s práškovou hořčicí, moukou, worcesterskou omáčkou a pivem. Pomazánkou namažeme krajíčky celozrnného toastového chleba a krátce je zapečeme pod grilem. Jakmile se sýr roztaví a začne zlátnout, toasty vyjmeme a překrojíme na trojúhelníky.

4) Do pokrmu vmícháme šalvěj a necháme ji přejít varem. Pokrm rozdělíme na talíře, obložíme trojúhelníky toastů a podáváme s novými bramborami a listovou zeleninou.

Rada na závěr:

Čerstvou šalvěj můžeme v kroku 2 nahradit dvěma lžičkami sušené šalvěje.